五味

小章魚 切厚片, 水, 冰塊水, 五味醬, 香菜 切段, 辣椒 1／2 條 切花盤飾用

帶殼九孔鮑, 蔥段、薑片, 高麗菜絲, 米酒, 蔥末, 薑末, 蒜末, 香菜末, 辣椒末, 醬油, 醋, 番茄醬

頭骨肉, 薑 切片, 水, 小黃瓜 切片, 辣椒 切圈 1／2 條 （配色）, 鹽, 糖, 白醋, 五味醬, 蒜泥 1 大瓢, 番茄醬 1 大瓢, 白醋

中卷, 洋蔥絲, 水 4 碗+ 冷開水 1碗, 薑 去腥用, 蔥, 蒜, 蠔油, 番茄醬, 糖, 黑醋+白醋 各1/2

中卷, 蒜 6辦, 蔥段 1～2條, 醬油膏, 烏醋, 番茄醬, 糖2匙, 香油

透抽 切花片, 蘆筍 切段, 水, 冰水, 蒜末, 薑末, 辣椒末, 蔥末, 醬油, 白醋, 蕃茄醬, 糖

豬皮, 五花肉, 紅蔥頭片, 肉桂粉, 五味粉, 白胡椒粉, 醬油, 醬油膏, 冰糖

透抽, 蒜末、辣椒、蔥花、香菜, 薑末, 番茄醬, 醬油, 糖, 白醋, 香油

蒜頭、海蘆筍、新鮮干貝一個、草蝦1隻、海鱺魚片2片、新鮮桑椹醬、五味醬

小卷, 醬油膏, 番茄醬, 黑醋, 砂糖 1匙(喜歡甜一點用1大匙偏甜), 蒜頭, 薑末, 青蔥

松葉蟹風味棒1隻, 蟹肉棒ㄧ小包

中卷圈180g, 薑3片, 米酒少許, 五味醬適量

透抽, 番茄醬2大匙, 糖1大匙, 黑醋1大匙, 醬油1匙, 香油1匙, 蒜泥1匙, 薑泥1匙, 辣椒1根, 香菜1小撮

魷魚3尾, 冰開水2000cc, 醬料可用最簡易取得的蒜泥加香油及醬油，或現成市售（五味醬、泰式酸辣醬……）

花枝, 薑片, 米酒, 鹽, 蔥, 五味醬

透抽, 米酒, 醬油, 番茄醬, 醋, 糖, 香油, 蒜末、辣椒末、蔥末、薑末、香菜末

透抽, 老薑, 五味醬：, 蔥末, 薑末, 蒜末, 辣椒末, 香菜末, 番茄醬, 烏醋, 白醋, 醬油膏

蚵仔, 米酒, 五味醬, 番茄醬三大匙, 醬油膏兩大匙, 糖兩大匙, 檸檬汁兩大匙, 香油一大匙, 大蒜末, 生薑末

ㄧ包淡菜, 五味醬, 蔥花, 薑片

中卷, 蘆筍, 胡蘿蔔（花）適量 盤飾用, 白芝麻, 五味醬

中卷, 薑絲, 米酒, 五味醬

半殼鮑魚, 五味醬, 蔥花, 薑末, 蒜末, 番茄醬, 醬油膏, 烏醋, 糖, 涼拌蘿蔔, 紅蘿蔔, 白蘿蔔

大卷一隻, 薑絲少許, 蔥末少許, 五味醬如下：, 醬油膏, 番茄醬, 烏醋, 香油, 蒜末

小卷, 五味醬, 冰塊, 冷開水, 薑絲或小黃瓜都可以

去骨雞腿, 醃料：醬油 & 五味粉適量, 磨菇, 青椒 半個, 紅椒 半個, 黃椒 半個, 美極鮮味露, 糖, 葱花

豬枕肉（中里脊）, 香菜, 五味醬材料：, 番茄醬, 醬油膏, 味醂, 白醋, 砂糖, 海鹽, 蒜末