栗子南瓜1-2顆,對半切蒸熟(喜歡南瓜香氣的可以多放些), 白米2杯(量米杯), 總水量水12杯(米水比1:6), 海鮮整理洗淨用一小匙白胡椒粉,適量米酒抓醃冷藏(隨個人喜好,我放蝦仁,冷凍干貝,透抽切粗絲), 松阪豬2片切絲(1大匙米酒,一小匙蠔油、醬油,1/2小匙太白粉抓醃,攪拌讓豬肉吸收米酒後,倒入適量油再度抓醃,避免水份流失), 鹹蛋至少3顆以上(這次是三顆的量,鹹蛋香氣不是很足,蛋白切碎,蛋黃壓泥), 半根紅蘿蔔切細丁(調理機也行), 一顆洋蔥切細丁, 鴻禧美白菇1-2包(去尾,對半切再撥開), 薑末一大匙, 蒜末一大匙(喜歡蒜香的可以多加點), 白胡椒粉1/2大匙(視個人口味)