料理步驟
- 1
五花肉片切成易入口大小，一大匙味噌加一大匙水(清酒)，攪拌均勻，倒入容器中醃肉
- 2
馬鈴薯削皮切大塊，泡水去除澱粉
- 3
紅蘿蔔削皮切小塊，蒟蒻用湯匙切不規則小塊(川燙1分鐘沖冷水去除腥味)，洋蔥切絲，
- 4
取一鍋入油，開中火，依序放入紅蘿蔔、洋蔥，拌炒至洋蔥呈現半透明
- 5
接著放入蒟蒻、馬鈴薯拌炒，然後加入高湯和1/2小匙糖，2大匙水(清酒)，煮至小滾
- 6
將醃好的肉片放入，煮至滾後轉小火，燉煮10分鐘，中途加入青豆仁(冷凍)續煮
- 7
熄火，加入適量味噌(依自己喜歡的濃度)，確實攪拌溶解，再度開火滾一下，起鍋前灑些蔥花(可省略)點綴即完成
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