父親節正逢颱風來襲， 風雨交加，剛好又停電了!! 我可不想餐餐吃泡麵 @@" 只好翻翻冰箱，變化一下菜色， 想吃熱騰騰的飯加上麻油雞， 乾脆把它們一起煮， 搬出鑄鐵鍋來煮， 真的是好吃的不得了!! ♡ヽ(●´ε｀●)ノ♡

麻油雞飯一鍋煮不止方便，又非常非常的好吃。麻油及酒的香氣融合在米裏，每一口米飯都吃得到迷人的滋味哩毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline/訣竅提示清酒可以使用料理米酒替代，不喜歡酒味太重的朋友改半水酒也沒有問題米與水的比例，我是以1:1，米粒不溼軟也可以按個人喜好調整為1:1.1

早上準備去市場買菜，騎上機車一出大門，強烈的冷風襲來~讓穿短褲薄外套的我1秒就決定更改晚餐的菜單。淡淡的酒香和麻油薑母的香氣~溫暖的麻油雞油飯溫補一下吧！訣竅提示※長糯米與水的比例為~1:0.6。等於4杯糯米需加2.4杯水，我比較隨意變成2.5杯水(香菇水+米酒)。※香菇水和米酒的比例依各人喜好更改，反正加起來要達總共需要的水量即可。※可添加些蔬菜：如高麗菜或鴻喜菇之類。

傳統的麻油雞飯大部分都用糯米，但糯米不易消化，改成白米飯來做，一樣很好吃～另外還加入了杏鮑菇、高麗菜讓麻油雞飯變豐富了，營養更加分～訣竅提示煮飯的水份可用酒代替水煮起來較香飯不要煮的太軟，才不會吸湯汁後，變的米粒太爛食材可隨性增減

聽說七夕要吃麻油雞飯，用營養豐富的秀珍菇跟討喜的無骨雞腿排，糯米飯換白飯更好消化。秀珍菇口感QQ營養豐富含高蛋白質、維生素B群、維生素C、跟人體需要的礦物質，能調控血壓、預防貧血、促進新陳代謝，還能增加骨骼生長，有效的抗氧化、抗癌，維生素B群有抗憂鬱及抗焦慮的效果，用來做麻油雞飯好吃也營養。 #清冰箱 #白飯替代糯米 #雞腿替代豬肉

#我選擇煮飯 #ChooseToCook

這幾天天氣真的好冷，常常聞到鄰居傳來陣陣麻油料理香氣..很幸運的抽到樂果村自然生態香菇農園的有機乾香菇，香菇在某些料理中，是提味的靈魂，缺少這味就差多了...於是也來煮個麻油系列料理，讓辛苦上班的老公和努力上課的女兒能夠吃到香噴噴的暖心料理。訣竅提示長糯米再浸泡香菇水已充分吸收部分水分(約1米量杯)，所以2米量杯糯米與水比例約 2:1.5，加上還有加一些米酒，所以放入電鍋燉煮時，只放了0.5米量杯水喔!(如果喜歡口感軟爛或較硬口感些，也可以酌量增減水份)

#雞肉料理台灣立冬那天，我們這裡已經是冷冷的天氣，視訊看到老媽吃香氣十足的麻油雞飯，當時我口水直流喔！隔日我用白米取代糯米，先將食材、白米炒香放入電鍋，簡單又好吃麻油枸杞香菇雞飯上桌，家人很高興在海外能過傳統立冬【補冬】這個節氣。

#雞肉料理天氣慢慢轉涼腦海裡也突然出現這道料理，黑麻油糯米雞腿飯，很適合秋末暖暖身，吃起來就是香噴噴有媽媽的味道。

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香，加入白米與水，就可煮出粒粒分明，吸滿麻香、薑香、雞汁的飽滿米飯，配上Q口彈牙的雞腿肉，簡單幸福的滋味，毎口都滿足!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907