料理步驟
- 1
生豆皮蒸熟，入平底鍋煎至二面金黃。
- 2
雞胸肉用胡椒粉鹽巴稍微抓醃入味，再入平底鍋煎至二面金黃。
- 3
醬汁材料混合煮滾備用。
- 4
豆皮，雞胸肉切斜片擺盤，再淋上青蔥醬汁即可。
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#蛋白質餐👉 选用鸡胸肉较宽大的一侧，片成厚薄均匀的大块，用刀韧/刀背拍薄👉 盐、白胡椒、米酒简单调味后密封冷藏👉 烹调前裹上一层全蛋液后两面压上一层面包屑，再重复一次以上两个步骤👉 中小火 — 中火之间调节切换，用适量油每一面各煎4-5分钟就完成了👉 切开后有晶亮的肉质渗出，鲜嫩不柴，口感胜过猪排👍👍
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