圖文好讀版：https://goo.gl/84jxQE雞胸肉是一個蛋白質高、油脂低的部位，一片雞胸肉大概150g並含有20%也就是30g的蛋白質，在健身界或減脂界(？)中他是一項聖品。以一位體重60kg的健身男性為例，一天蛋白質攝取大約需要體重的1.5倍，也就90g，兩片雞胸肉就佔了60g，剩下30g可以靠鮮奶、豆漿、豆製品、甚至主食類如米飯、麵包(是的他們也含有不少蛋白質)來補充。

#蛋白質餐👉 3⃣️块鸡胸肉，较大的一头被片成基本相同厚薄的大片，用来模仿“上海炸猪排”👉 而较小的那一端，我把它们切成肉丝，取1/3简单调味后，与茄子一起组成鱼香味的 ——— 茄子🍆 ·鸡胸肉丝👉 剩余2/3的肉丝，给小朋友预备第二日的简单午餐 ——— 鸡丝 ·杏鲍菇·青菜炒面。

#蛋白質餐3⃣️ 块鸡胸肉，在3⃣️ 餐中呈现不同的外观和做法，即便你是在咀嚼“同一片”鸡胸肉，也不会枯燥乏味～～👉 因为鸡丝是提前切分、腌制准备的，再加上炒面中蛋白質、维生素、碳水都有，只再加一道简单的汤类，家庭简餐就快速完成啦！👉 我利用了分拣出的青菜的外叶👉 如果用粗壮的菠菜代替青菜的话，口感会更好😋😋

#一起吃好步骤简单低脂营养🔻🔻由于腌制时洋葱粉、蒜粉和鳄梨油的包裹，使鸡胸肉多汁又鲜嫩👍👍

#一起吃好🔻🔻1. 下午5:30，吃完煎鸡胸套餐的小朋友赶着时间去考试了。2. 煎鸡胸用大块，剩下的小块鸡胸肉切碎，简单调味，气炸成鸡肉丸，做点心或者煮汤，都非常美味👍👍3. 晚上9:30，做一份鸡肉丸小套餐，考试完回家的小朋友感觉太有新鲜感了👍👍太好吃了😋😋

#創意煮鸡胸肉这样做，鲜嫩、多汁又入味 👍👍

#入秋煮不太会吃鸡肉的我，近2年才开始试着经常购买鸡胸肉～～相比较加了肉皮冻的多汁猪肉馅，这款鸡胸肉生煎包胜在低脂、高蛋白，调味得当，馅儿非常鲜甜、含汁Q弹，虽然肉汁并不爆满，却也是从口感上压倒了猪肉馅的～～

牛油果和雞肉真的是絕配，做沙拉、吐司、甚至拌飯都非常適合！今天就用來做彼得包！牛油果含不飽和脂肪酸及豐富纖維，可降低壞膽固醇並提供飽足感。不過牛油果含高熱量，普通大小的一個約有320kcal，所以始終不宜吃得太多，營養師建議每日半個就好了🙈*蛋白和水就是雞胸變嫩滑的關鍵，淹過夜的雞肉水分滿滿，其他肉類也可以用這個方法呢。*上面蛋白及水是淹一晚的份量，如果要淹更久的時間，只要多加一點水則可。*沒有百里香和迷迭香的話，可用混合香草，只用鹽也沒問題。*紅椒粉的主要作用是上色，讓雞肉看上出更吸引。如何選購/儲存牛油果？* 顔色要選深綠色至紫棕色的，青綠色的代表還沒成熟。* 用手輕按，可以感覺到有些彈性而不是死硬就代表差不多成熟。* 切開的牛油果如果只食用一半，另外一半想要繼續保存，可以用檸檬汁塗在牛油果的切面上，然後用保鮮紙包好放入雪櫃，這樣可以繼續保鮮2日左右。FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/https://kasokitchen.wordpress.com/

#紅白料理 減醣時的好夥伴，簡單易做

「免炸」除了是健康取向，免了過多油脂的攝取之外，對於料理者而言，反而更是為了免去調理過程中的油氣四濺和事後的麻煩善後。免炸豬排網路上有許多版本，這次的豬排除了免炸也更接近真正的酥炸豬排，順便也分享好吃又容易的豬排醬汁。 訣竅提示●要用烤箱烤的炸豬排，不能太厚超過1.5CM，以免需要較長時間烘烤，將豬肉烤乾了。●切豬排有個小技巧，是用刀將豬排壓切而斷，不是游動刀峰去切，這樣沾在豬排上的酥脆麵包粉層才不會掉落。

滿滿蛋白質還有高麗菜脆甜口感😍 蔥花灑上去，味道更香，超好吃！

是不是跟宜蘭名物「卜肉」很像？只是我是用雞胸肉下去炸的☺️ 雞胸肉條用酥炸粉裹上油炸，口感很嫩一點都不會乾柴喔！跟攤販老闆說，雞胸肉去骨，雞骨請幫我剁一剁，還可以煮湯再利用！