優格煉乳大亨堡麵包

Abby
Abby @handmade_cooking

濕潤又鬆軟的大亨堡麵包,單獨吃或夾餡都美味~

優格煉乳大亨堡麵包

濕潤又鬆軟的大亨堡麵包,單獨吃或夾餡都美味~

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預備食材

  1. 高筋麵粉 300 g
  2. 低筋麵粉 60 g
  3. 鮮奶 150-160 g
  4. 煉乳 30 g
  5. 無糖優格 35 g
  6. 砂糖 20 g
  7. 3 g
  8. 無鹽奶油 25 g
  9. 新鮮酵母(或酵母粉) 12g(或4g)

料理步驟

  1. 1

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將材料(奶油除外)放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。 約十分鐘攪拌成團後,再放入奶油一起攪拌。 亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入;奶油在攪拌10分鐘後放入。攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至二倍大。

  2. 2

    首次發酵完成後,取出麵團輕壓出空氣後,將麵團分切成8等份並滾圓(約80g/份),蓋上保鮮膜,靜置鬆弛醒15分鐘。

  3. 3

    醒好的麵團壓扁,桿成長橢圓形片,平整面朝下,再由長邊邊壓邊捲起成長條狀,並將收口粘合。

  4. 4

    將捲好的麵團收口朝下,有間隔地一一排放在舖有不沾烘焙布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做最後發酵1小時。(下方可放熱水幫助發酵)

  5. 5

    麵團發酵完畢取出,烤箱預熱180度c後,送進烤箱烘烤15~18分鐘即完成。

  6. 6

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。

  7. 7

    麵包完全冷卻後,可單獨吃,也可由中間切開但不切斷,夾入熱狗或德國香腸,擠點黃芥末醬或番茄醬,就是好吃的大亨堡!

  8. 8

    由側面切開但不切斷,(鹹口味)夾入生菜、酸黃瓜、起司、蛋或任何料,就是美味的一餐! (甜口味)塗抹果醬,巧克醬或奶油也很讚哦!

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簡單做、簡單吃、簡單的幸福💕
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