雞胸肉抹鹽及橄欖油少許，壽司醋，米酒，黑胡椒粒醃製5分鐘，電鍋外鍋半杯水蒸熟，雞肉要檢查是否全熟，悶5分鐘後再取出。如果不好拿捏，水煮即可。

泡些微冷開水，拔絲後在灑點黑胡椒，七味粉，再拌入costco日式凱薩沙拉醬，ㄧ小匙薄醬油，放涼備用。

醋飯比例約為：一碗飯：ㄧ大湯匙壽司醋（一般舀湯的大湯匙）可邊調理邊試自己喜好的醋味。醋飯調和好後拌入蔥花，再鋪上剛剛調味好的雞肉丼，就是好吃的日式雞肉丼飯了唷。