👩🏻🍳氣炸鍋草莓戚風蛋糕
👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
我使用的是科帥氣炸鍋
用氣炸鍋真的會快速很多。馬上就能吃到新鮮出爐的蛋糕。
只要把需要的量秤好。分類A跟B的兩份食材
看圖一步步跟著做。就能做出很棒的戚風蛋糕唷
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備食材。先把A蛋黃糊的食材全部加在一個鍋裡，攪拌均勻備用。
- 2
再把B蛋白霜的蛋白放入另一個鍋裡，白砂分三次的放入攪拌，再倒入白醋，一直打發，要在鍋裡畫圈圈平均攪拌。直到打發到拿起棒子時能讓蛋白有個勾勾般的凝固。建議使用電動攪拌器會比較能快速打發，若是用一般打蛋氣器會打很久手會很酸（我曾打20分鐘才打發，手動快速的攪拌超類累的）
- 3
A跟B都用好了。再把B蛋白霜用抹刀，分三次的加入A蛋黃糊裡，不要太大力太快攪拌，輕輕的用切拌方式，均勻輕輕的拌一拌翻一翻（以免攪拌出空氣，有空氣蛋糕會有坑洞）
- 4
A、B混合了。倒入氣炸的烘培盆。設定第一次攝氏：140度/7分鐘。之後拿出來用牙籤從鍋邊畫到中間，慢慢的把蛋糕中間畫一個大十字（幫助排氣）
- 5
畫完十字後。再設定第二次。攝氏：135度25分鐘。
- 6
時間到了取出，用筷子插入爆開的洞裡，插到鍋底。拿出筷子看看筷子有沒有黏著蛋糕體。若有黏到蛋糕就再設定。攝氏：130度/5分鐘。 若沒有黏就可以倒扣了。 拿一個比烘焙盆還小一點的盤子倒扣，放斜斜的。過了約20分鐘蛋糕就自己脫膜了。
- 7
再把蛋糕體切開對切，抹上草莓變成：夾心草莓蛋糕。也可以抹上任何果醬，也都很好吃，或吃原味的也很讚唷。
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