料理步驟
- 1
洗淨雞腿肉排,抹乾,放在鋦內中小火慢慢煎出油。兩面煎好后熄火,䧽禸拿出隔了油。備用。
- 2
用一大碗清水放在另一個煲內,加入已切好的紅蘿蔔件,薯仔件。慢中火加熱。
- 3
在有雞油的鍑內開中火放入𦍑片,及蒜粒先爆香,加入切好的鮑魚菇片,以及洋蔥件。炒致開始軟身放入咖哩粉,至鑊內看不到油,熄火,倒入有紅蘿蔔的鍋內一起煑。
- 4
再將煎好的雞腿肉排去皮,切件放入鍋內、翻滾著,加入鹽巴,及五香粉,再試味,咸味隨意。
- 5
這個不太咸,因為咖喱的香味已經剛剛好。加上紅蘿蔔的甜味,咸甜適中。
- 6
配以白飯或麵包,一樣好好味喔,試試吧!
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油豆腐咖哩雞 油豆腐咖哩雞
一、都是因為魚(請見上一篇),有很多油…怎麼把油一次用到淋漓盡致,真是讓人愁油愁到神經都快斷線,還得搭配2條放了一個禮拜多的紅蘿蔔跟黃金豆腐…真是書到「用食」方恨少阿。二、跑去全聯逛找靈感(還有零食><)…嗯,決定提前再做一次咖哩,那時想著不知油豆腐搭配咖哩會有什麼樣的花火?三、步驟4:因食材比預估的多(隨興的下場),水無法淹過食材,建議要翻動食材,讓食材盡量可以平均接觸到咖哩醬,悶煮時也建議要開蓋個1~2次做翻動食材的動作。四、非常非常喜歡這次的咖哩,尤其是吸了滿滿咖哩醬汁的油豆腐,好吃到就算燙舌也是忍不住連吃好塊哪。五、三道料理是同一天從下午弄到天很黑才結束,是為了交作業、也是為了將食材盡量在離開前用畢,以及搭上隔天是小資女年前最後一天可以與垃圾車相見歡的時間…如果做菜可以不用擔心廚餘問題,那該有多好(笑)。六、昨天中午搭飯、今天中午單吃(年末最後一盒),好吃停不下來…只是好像會排出有味道的氣體(羞)。 小玉子 -
佛蒙特咖哩雞飯 #jojo的冒險廚房 佛蒙特咖哩雞飯 #jojo的冒險廚房
#紅白料理#家常料理#愛的料理 #小朋友的最愛咖哩飯是一道非常家常,人人都會做的菜,我常常做給弟妹吃。妹妹嫁出去後,有一次突然問我,為什麼我做的咖哩特別好吃,她自己用佛蒙特咖哩塊做或是在外面吃的都不像我做的口味。我思索了很久,發現我做的程序裡有一個特殊的小秘訣 Jojo的冒險廚房
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