老奶奶檸檬蛋糕
mina @mina89
🇫🇷源自南法一個盛產檸檬的小鎮，
鎮上的老奶奶經常會使用檸檬來製作蛋糕，
也是一般家庭中常見的點心，
製作簡單，品嚐起來卻有一種讓人喜歡的溫度～❤️
這是我的部落格，有空可以來逛逛喔～https://djerkmina.blogspot.com/
老奶奶檸檬蛋糕
🇫🇷源自南法一個盛產檸檬的小鎮，
鎮上的老奶奶經常會使用檸檬來製作蛋糕，
也是一般家庭中常見的點心，
製作簡單，品嚐起來卻有一種讓人喜歡的溫度～❤️
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料理步驟
- 1
6吋分離模塗上份量外奶油並灑上份量外低筋麵粉後備用
無鹽奶油隔水加熱至50度C
- 2
加入過篩後的低筋麵粉，使用手動打蛋器拌勻
- 3
再加入檸檬汁、檸檬皮拌勻備用
- 4
原來的熱水盆中再放入一個鋼盆，放入兩個室溫全蛋並打發
- 5
二砂糖分兩次加入，使用電動球狀打蛋器打至畫“8“不會馬上沈下去
- 6
倒2/3蛋糊進去奶油麵糊中，使用手動打蛋器拌勻
- 7
再將奶油糊倒進剩下蛋糊中
先用手動打蛋器稍微拌勻
再使用刮刀以切拌方式拌勻
- 8
倒入烤模
使用竹籤畫數個8，以去除空氣
入爐前提起烤模輕輕震數次，去除大空氣
- 9
放入已預熱至180度C的烤箱中層烘烤28～30分鐘（表面乾了或用竹籤插入無沾黏即表示熟 ; 若有沾黏再烤2-3分鐘 ; 烘烤過程中途需轉盤)
- 10
出爐後不用倒扣，直接在桌上放一個高腳杯，擺上蛋糕模
握住模型周圍輕輕往下拉
使用果醬抹刀貼著底盤分開蛋糕與烤模
置於涼架上放涼
- 11
將檸檬糖霜材料混合均勻，靜置20~30分"收汁"，結晶一下
- 12
再將已放涼蛋糕翻面
由蛋糕中間淋上檸檬糖霜（會自然往四周流下）
- 13
表面再使用檸檬皮及有機乾燥玫瑰花瓣做裝飾
- 14
置於涼架上待糖霜凝固即完成
*冰冰箱後，食用前回溫30分鐘會較鬆軟、可口
相似食譜
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老奶奶檸檬蛋糕（7吋2個） 老奶奶檸檬蛋糕（7吋2個）
這款蛋糕做了好幾次，有時候改用杯子蛋糕方式，有空再分享杯子檸檬蛋糕做法～此食譜已減糖，但老奶奶檸檬糖霜蛋糕原本就是高油高糖蛋糕，偶爾嘴饞吃一塊，解解饞就好～😋
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一個非常簡單卻味道香濃的檸檬蛋糕清爽不膩的口感, 不論早餐時的黑咖啡, 或是下午時刻搭配一杯茶的悠閒, 甚至是晚餐後搭配香草冰淇淋的小甜點, 都非常適合喔猶如老奶奶般的溫馨甜點, 在這個看似不太平靜的環境中, 可以從食物中得到一些寧靜, 也是挺不錯的~~🥰🥰喜歡觀賞影片的朋友, 也可以點開以下連結喔~https://www.youtube.com/watch?v=4jaOPDg34e8** 若想做檸檬杯子蛋糕, 一樣的做法, 烤箱預熱180度, 烤20分鐘即可.
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♡免烤箱♡老奶奶檸檬蛋糕 ♡免烤箱♡老奶奶檸檬蛋糕
為什麼會叫老奶奶呢？就像我們會說阿嬤的菜包一樣，來形容傳統和古早味！而且不手軟加了３顆檸檬，整個超級酸ｖ超過癮！所以檸檬依照個人喜好添加唷～沒烤箱的人快試試這款經典蛋糕吧♡ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www.facebook.com/AnshaCuisine
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跟著廚友的步驟，再調整一下喜愛的酸甜度，嚐試這款用全蛋打發，不似戚風的空氣感，有點扎實又沒有磅蛋糕的厚重，食材簡單，很有小確幸的甜點。#創意煮
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