老奶奶檸檬蛋糕-甜甜療癒系
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
跟著廚友的步驟，再調整一下喜愛的酸甜度，嚐試這款用全蛋打發，不似戚風的空氣感，有點扎實又沒有磅蛋糕的厚重，食材簡單，很有小確幸的甜點。
老奶奶檸檬蛋糕-甜甜療癒系
跟著廚友的步驟，再調整一下喜愛的酸甜度，嚐試這款用全蛋打發，不似戚風的空氣感，有點扎實又沒有磅蛋糕的厚重，食材簡單，很有小確幸的甜點。
料理步驟
- 1
材料先秤好，蛋糕模用烤紙鋪底，烤箱預熱160度10分鐘。
- 2
全蛋（一定要退冰到室溫，才容易打發）和砂糖攪拌均勻後用手持機器打到全發，攪拌至紋路不會消失的程度。
- 3
篩過的麵粉分三次拌入打發的蛋液（用刮刀翻拌不要壓，粉都拌不見就停手不要拌到消泡，續加入檸檬汁/皮拌勻。
- 4
用刮刀挖三大勺麵糊到溶化奶油裡面，用力拌勻，再倒回原本的麵糊稍微翻拌均勻（輕輕翻拌一下沒有色差就好了，倒入模型（九分滿）。
- 5
放入預熱160℃烤箱，轉150℃後烤15分鐘，關火後用餘溫燜5分鐘（膨起上色、中央不沾黏）出爐，脫模。等候烤熟的期間，將檸檬汁和糖粉攪拌均勻滑順後備用。
趁溫熱時，從中間倒入檸檬糖霜，用湯匙背慢慢的往外推開，形成自然流下的線條，再灑一點檸檬皮裝飾，放涼即可享用。
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