煮鍋全營養的好湯~每天都要攝取五大類營養，忙碌的媽媽們不用費力煮三菜一湯，只要這一碗就足矣，備料容易，料理更輕鬆，有菜有肉，再加一把麵，美味又滿足。

羅宋湯的簡化版~將洋蔥~馬鈴薯~紅蘿蔔~蕃茄~煮到化在湯裡~加上整塊的牛腩~不需要高超的廚藝~只需要長時間的燉煮~非常有飽足感~加上剛烤好的法國麵包~喔喔~怎麼會這麼樣滴好吃啊~

蕃茄、洋蔥、蘿蔔與牛肋條一起燉煮，做法簡單，只要將牛肉煎洽與配料炒香，以小火燉煮，就可完成一鍋香噴噴的牛肉湯，牛肉軟嫩，湯頭濃郁，可以直接上桌當湯品，亦可再加些火鍋材料蔬菜等，製做成蕃茄牛肉火鍋喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

全程使用電鍋、免顧爐火、免拌炒、免滷包！！做出來的蕃茄牛肉湯一樣好吃入味，大家也快點試試看吧！訣竅提示：★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，耐久煮。也可以全部改用牛腱心，或是牛腩、牛腱心各半亦可，可依個人喜好做調整。★牛肉煮過後會縮起來，所以一開始就要切大塊一點。★不敢吃辣者可以把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬，或是像我直接省略亦可。（因為要給小朋友吃所以我就省略了）★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，歐洲稱法為tomato purée，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。★蕃茄糊和蕃茄醬（tomato sauce）是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。★肉湯移入冰箱冷藏過後，表面會凝結一層油脂，舀出油脂後再加熱，這樣之後的湯頭喝起來會比較清爽。

羅宋湯是一道簡單煮又美味的湯，也是我清冰箱時最愛煮的湯，搭配白飯更是無敵。有肉有菜，營養滿分！用電鍋輕鬆煮，零廚藝的好湯！(分享〜極簡番茄去皮法)訣竅提示1.娃娃菜可換成高麗菜切小片，也可用西洋芹切小塊，或是都不加。2.番茄醬搭配牛番茄，湯頭更清爽更美味。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

偷懶一點，可以直接把食材及川燙過的牛肋條直接放湯鍋燉煮，中大火滾煮約20分鐘，只是翻炒過的更香更入味。

查了一下維基百科，蕃茄蔬菜湯加了肉類下去燉即成羅宋湯，而羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。    也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。    而我也是採用加番茄醬的橙色蕃茄蔬菜湯，小朋友比較能接受，也更添增色澤及口感。訣竅提示1.隔夜的蕃茄蔬菜湯，味道會更濃郁，因為蔬菜的精華更會釋放2.加入享式番茄醬香氣會更足，湯品的顏色才會呈現漂亮的橙色。  重點是：享式番茄醬是公認的天然番茄醬，我才會煮給小朋友吃，  小朋友吃的安心；媽媽才會放心。3.不想湯變得太濃稠，馬鈴薯要少加一些。4.馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物。100g馬鈴薯中所含的營養成分：  鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，  核黃素0.03～0.11mg等。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有  更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。  **不要以為會胖而不加馬鈴薯入湯。**5.湯要香氣十足，有層次感，一定少不了第二個步驟~炒香西洋芹、洋蔥及蕃茄丁。 食後感想湯頭味道十足，在涼冷的秋天，最需要這低熱量又溫暖的湯頭。 

這兩天突然感到溫度驟降，每天傍晚就吹起冷冷的風。收到了產地直送的白蝦及蛤蠣，剛好可以來做這一道舒服美味的湯。訣竅提示切角番茄一般在超市應該買的到，不同品牌的番茄酸度不一，可依個人喜好調整番茄多寡。新鮮番茄較無法煮出濃郁的味道，若是想使用新鮮番茄，番茄稍微燙過去皮，然後加上2湯匙的番茄糊，風味較佳。蒜頭在煸炒時要注意火侯，小火讓蒜頭甜味出來(燒焦整道湯就毀啦)。食後感想微酸微辣的湯最適合這秋天的天氣，來上一碗加上幾片手工麵包，就是很溫暖身心的一餐喔。

#全球烹飪#牛肉#紅蘿蔔我覺得有時候心情有點低落的時候、就想要吃點療癒食物comfort food, 其中我最喜歡的療癒食物就是類似羅宋湯的這種意大利蔬菜湯、尤其是有加入的牛肉的版本、非常的豪華又高級、而且燉的軟嫩的牛腩搭配著番茄還有很多的蔬菜一起吃下去、濃郁甜美的蔬菜味搭配上義式香料還有燉的軟爛的牛腩、真的就可以馬上平復低落的心情或是緊繃的情緒、我覺得這真的是我最愛的療癒食物之一。

可與大人共食喔！😋😋這次牛肉湯是使用牛肋條，湯頭會比牛腱油😂#當季食材#Cookpad廚藝賞2019

羅宋湯是一道很多蔬菜混合加上鮮美的番茄完成的蔬菜濃湯，今天加入牛肉薄片，讓濃湯更美味。追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示牛肉薄片很快熟透，所以最後才來加入湯中，馬鈴薯跟高麗菜則最先加入煮湯讓蔬菜變軟。

#金廚獎天氣熱來碗清燉牛肉湯很清爽