料理步驟
- 1
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
- 2
剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
- 3
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
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【厚生廚房】四季豆炒鹹蛋 【厚生廚房】四季豆炒鹹蛋
沙沙的金沙鹹蛋炒得香香，搭配清甜爽脆四季豆~就是下飯!口感豐富，別有風味!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/345訣竅提示鹹蛋已有鹹度，是否加鹽調味視個人喜好調整。食後感想沙沙的金沙鹹蛋炒得香香，搭配清甜爽脆四季豆~就是下飯!口感豐富，別有風味!
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鹹蛋乾煸四季豆 ☆鹹蛋&蔬菜3 鹹蛋乾煸四季豆 ☆鹹蛋&蔬菜3
四季豆也來換個新方法玩玩！保證喜歡吃乾縮豆豆的粉絲會增加。訣竅提示★ 四季豆一定要吃全熟，如用水煮，至少燙3分鐘。★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加雞蛋則多一層蛋衣包裹食材。★ 不同批的鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌加鹽。
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