大家都有吃過苦瓜鹹蛋，但有吃過南瓜鹹蛋嗎?不彷來試看看這一道鹹蛋和南瓜也很搭喔!!!----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理訣竅提示南瓜切片加少許水煨煮，讓南瓜快速熟成食後感想鹹蛋南瓜味道也很好有南瓜的自然甜味ㄛ

營養美味又下飯！ 炒的沙沙的金沙蛋黃，淋在香甜的南瓜上~ 真是有趣的搭配！ 綿密甘甜的南瓜與帶有鹹味鹹蛋混搭， 口感豐富真是一級棒喔！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/446訣竅提示鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；調味可依個人喜好調整。食後感想沙沙雙人組的無敵口感！吃著吃著心都鬆軟了~下飯飽足兩相宜呀

創作起源：我不知道台灣有沒有這道菜，不過我也是出外自己做菜後，跟同儕學到的，天南地北的料理，我自幼當作甜湯的南瓜，拌上小火炒香的鹹蛋黃，甜甜鹹鹹，真的很好吃。製作秘訣: 應家人要求多次做南瓜鹹蛋組合，因此發現這個快速製作秘訣，電鍋蒸熟後直接拌入鹹蛋，可以用攪拌棒打成泥，更好吃~歡迎關注：http://jen275.pixnet.net/blog＃晚餐吃什麼＃Jenni的健康料理

#縮時料理鹹蛋黃完全起泡後很綿細，炒好後只見淡黃，但嚐起來很香喔！

#縮時料理跟著Viola老師步驟所做出的這道料理，鹹蛋黃均勻包覆在苦瓜表面，口口吃的到鹹香味；家人說這是他們品嚐過最美味的鹹蛋炒苦瓜😊。使用了紅蘿蔔取代辣椒來配色，最後又額外加入少許瓜仔肉蒸煮後的湯汁，依然可口😋

甜豆肉厚有甜味和苦瓜一起川燙,加上鹹蛋一起快炒,速度快又好吃~ #真輕鬆

#好料日記金沙料理，將新鮮食材搭配鹹蛋黃，總有種獨特的鹹香滋味，讓人口齒生津，白米飯超搭的配菜料理。

不想要買整顆鹹蛋，取出鹹蛋黃而鹹蛋白不知如何使用，我偷吃步用自烘焙材料行買的鹹蛋黃做金沙料理，發現冷凍鹹蛋黃易結塊不易散，成品口感不理想，所以料理成敗還是與食材選用有莫大干係#縮時料理

#縮時料理viola老師的鹹蛋炒苦瓜，改成山苦瓜，滿滿鹹蛋黃的香氣，爽脆美味！

3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。

夏季是苦瓜的盛產季節 來點涼性的瓜類消消火吧!苦瓜富含Vitamin C,抗氧效果也很棒 可提高免疫力又養顏美容。一般的Vitamin C加熱了容易流失 但苦瓜不會喔!是很棒的蔬果呢! 配上鹹蛋很對味喔~訣竅提示●苦瓜選青苦瓜會比較適合 顏色漂亮外 口感也會比較佳(較脆) 營養成分也更多(雖然比白的苦一些)●挑苦瓜選皮色鮮豔深綠 苦瓜瘤飽滿無破損 體型小、但整體上飽滿肥大、沉重紮實者為佳●切薄片和加鹽川燙可以去除苦味食後感想味道清爽 讓人想一口接一口 吃的是食物原本的味道健康又營養

夏天到了~~苦瓜對身體好出多多~~~ 吃一點清爽的苦瓜!!也可以很下飯喔!!訣竅提示小撇步*先炒蛋黃是因為可以把鹹鴨蛋黃腥味去掉喔!!建議先鹹蛋黃跟蛋白要分開炒喔!!:)