農曆新年就讓我們從這道黃澄澄的金沙料理重新開始我們的食譜紀錄吧！但新的一年還是要繼續保持邊緣懶人料理的宗旨，所以這同樣也是一道超簡易的家常料理，推薦給大家，也祝大家新年快樂~！在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/02/blog-post_26.html

#好料日記 金沙料理，將新鮮食材搭配鹹蛋黃，總有種獨特的鹹香滋味，讓人口齒生津，白米飯超搭的配菜料理。

取用鹹鴨蛋入菜來調味的美食 美好滋味的口感 是上餐館必點的台式料理 來分享這道 金沙杏鮑菇 零失敗 簡單的烹調步驟 不用上餐館 宅在家能完成的銅板美食 脆脆口感滿滿蛋黃香氣的杏鮑菇 開胃又下飯 滋味一級棒訣竅提示鹹鴨蛋的用量請依杏鮑菇食材的量自行增減因有加入鹹鴨蛋的蛋白已有鹹度無需再加入鹽巴調味食後感想脆脆口感滿滿蛋黃香氣的杏鮑菇 開胃又下飯 滋味一級棒

陳媽媽料理

景氣不好，賣什麼都競爭，包括市場彼此同業的競爭，現在很多專賣菇菇攤子也有一套行銷作法，在現場炒出各式口味搭配不同菇類提供試吃，不但簡單也美味喔~這個吃法也是以前在市場是吃學到的，真的不錯喔!訣竅提示留下部分的蛋白不要丟棄喔，因為全蛋下鍋拌炒會過鹹，所以去除部份的蛋白可以替代鹽巴與其它時蔬拌炒!鹹蛋黃一定要熱鍋後煸到冒泡泡才會融化更有香氣喔~食後感想金黃顏色帶鹹香又沙沙的鹹蛋黃均勻包覆著口感QQ的杏鮑菇，稱之【金沙杏鮑菇】實至名歸~喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

#Cookpad廚藝賞2019一家七大一小每天最少五大一小一起用晚餐通常準備四菜一湯-----------------------------口味請依自家喜好來做調整～～請自行斟酌鹹度:)——————————————這是第二次炒金沙杏鮑菇第一次是乾煎杏鮑菇，有一點沾鍋這次有加一點點油下去炒～

#寫食譜種樹把冰箱剩的四季豆和甜椒一起加入，滿滿鹹蛋香，美味下飯！

杏鮑菇很健康，鹹蛋黃很邪惡!!!鹹蛋黃捏碎炒過，加入杏鮑菇拌炒，裹上一層蛋黃金沙，就是美味又邪惡的《金沙杏鮑菇》，一試就上手的簡單料理。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示{試作心得}1.杏鮑菇這次去市場買到的是中小型個頭的，通常超市賣的都很大朵，大朵的用3朵，2人份應該就夠了。2.兩顆鹹蛋黃的份量，我覺得鹹味就ok了，口味比較重的人，可以適量加點鹹蛋白進去。3.鹹蛋黃稍微捏碎即可，拌炒過程可以用煎鏟再搗碎。4.鹹蛋去小七或就是你家，可以買到兩顆包裝的，超市的大概都是四顆裝。5.食材準備很簡單，料理過程不複雜，切一切炒一炒，簡單又快速，是一試就可以上手的料理。

杏鮑菇的特性搭配金沙的烹調方式是很速配的噢，鹹香多汁的口感好吃程度一點都不輸給常見的金沙苦瓜，有興趣的朋友可以試試看！歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示利用鹹蛋黃根菇類的特性讓他們巴在一起，入口時的口感跟味道都很棒。所以一定要先下杏鮑菇片才下蔥薑蒜，鹹蛋黃跟杏鮑菇的融合度才會比較好。如果先下蔥薑蒜才下杏鮑菇，那蛋黃跟杏鮑菇的融合度就比較沒那麼優秀了，口感跟風味都會被影響。食後感想鹹香夠味搭配杏鮑菇彈牙的口感一點都不輸給金沙苦瓜

#在家煮我安心

#亞洲料理 鹹蛋本身有鹹味了，故不用再調味了

訣竅提示在一次看美食料理王中,,介紹菇類在清洗過程中,,菇類容易含了太多水份,,其菇的香味就炒不出來的,,所以杏鮑菇不要放在水中清洗,,盡量在水龍頭下快速抓洗過,,,,如果能再曬一下太陽,,香氣會更十足喔!!!!