#Cookpad廚藝賞2019經過無數次的實驗，終於實驗出不使用飽和脂肪（如：奶油、椰子油、豬油），也能一樣酥鬆的塔皮。喜歡酥鬆口感又害怕飽和脂肪的酮友，務必試試看。今天看到新聞、一對夫妻，因為食用大量飽和脂肪酸製作的生酮咖啡半年而中風的新聞（https://today.line.me/TW/article/eQZ6Nn?utm_source=lineshare），新聞末段也有營養師大聲疾呼，如果一定要生酮飲食，務必使用omega3含量高的好油取代飽和脂肪高的油脂。我認為生酮飲食需要使用好油，所以一直秉持使用omega3高的酪梨油（便宜、好用又沒有特殊氣味）來創作甜點糕餅，將飽和脂肪降到最低。

又酥又香的塔皮搭配香濃蛋液,來ㄧ杯熱茶或咖啡,真適合入秋的下午茶時光啊～10個香滑蛋塔總共只用4顆蛋喔～訣竅提示1.如果嫌塔皮太濕不好操作，可以倒入保鮮膜中整型，或者放入冰箱冰鎮15分鐘。 2.香草莢其實可有可無，不放就是原味酥皮蛋塔。 3.其實這個份量要做到12個也是可以的,只是塔皮會薄一點喔！食後感想黃澄澄的....感覺拿來賞月配茶也是很適合耶!!!

酥皮呢⋯很好吃可是很難做！所以呢先試做這一款曲奇撻殼脆脆的⋯⋯參考八卦兔JadeCw

千層蛋塔在家簡易做！市售的千層蛋塔需要手桿塔皮，做出層層分明的層次，在家可以使用葡式蛋塔的做法，運用市售酥皮來製作塔皮，有別傳統圓形模具，花朵造型更吸睛～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--* 食譜份量約可做 10 顆* 模具是三能小花蛋糕模(SN62265)，有陽極＆不沾兩種款式。因酥皮本身油脂量足夠，在蛋液沒有溢出過多的情況下，兩種皆不會沾黏，如果怕操作失誤，可以使用不沾模具能更容易上手

每每去炸雞店總是要買上一盒的蛋塔, 在家做也很簡單喔!

每次只要經過肯德基，一顆２５元的蛋塔是安安必買的，現在我學會了利用市售的起酥片，輕鬆烤出更多自己喜歡的口味，芒果季加上新鮮芒果的蛋塔，新鮮水果中和了蛋塔的甜，表皮酥脆，蛋塔及果肉軟嫩，超級美味啦！管它肥不肥，先啃五個大大的滿足。訣竅提示1.此配方正好是好先生第二代烤箱一大盤(20個)，烤箱較小的朋友，食材請減半準備即可。2.口味可以依個人喜好 ,自由做變化。3.此配方之蛋液做原味蛋塔正好是20個，如果有加入其它食材，蛋夜會剩下一小碗，可以放到電鍋中，以半杯量米杯的水量蒸熟，軟嫩好吃。4.每個人烤箱溫度不同，請自己再做調整。5.倘若您的操作速度不夠快，以致於塔皮完成時，酥皮已退冰過度軟化，請先將塔皮連同烤模冷凍個幾分鐘 ，再取出倒入蛋液，以免烘烤時影響澎脹效果。食後感想安安覺得芒果的最好吃。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

想吃蛋塔卻又懶得做塔皮，那我們就用酥皮以最簡便的方式來製作！不加鮮奶油的蛋塔少了負擔，吃的清爽，鮪魚蛋塔鹹香好滋味，輕輕鬆鬆就能做出鹹，甜兩種口味的蛋塔哦！

#好料日記

利用市售冷凍酥皮做的半懶人版葡式蛋塔，層次分明的香酥外皮、細緻滑嫩的雞蛋布丁，夾著QQ牛奶麻糬與蜜紅豆粒，底部再灑些黑糖增添風味，好適合這天晴風清的午後，泡杯紅茶一起細細品嘗!訣竅提示**以杯子蛋糕烤盤製作，約可做12個**更詳細說明，請見*:.｡廚房一隻柴｡.:*部落格: http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2014/04/blog-post_21.html

香酥可口的蛋撻（想吃什麼口味自己做）賣相不好但是好吃

前幾天老公正在和我大談想當年之際，他突然說起想吃酥皮蛋撻。自問最近我的心機和時間都花在一班細路身上，為了補償對他的冷落，便答應不怕麻煩，做些來給他作下午茶享用。訣竅提示小小提示：我家的烤爐是ニ十年老，火力跟大家的可能有點不同。反正烘蛋撻不需要很多時間，第一次做時不妨先試烘一個，記錄下時間，不滿意的話第ニ個作點加減。滿意了才把其餘放進去。如果看到蛋饀繼續高脹，把焗爐的門打開少許，以防昇太高稍後陷太底。再焗 10 - 15 分鐘，把牙簽插入可以站起便成了。這食譜的網誌：http://www.ricebowltales.com/2012/08/puff-pastry-egg-tarts.html食後感想新鮮出爐的酥皮蛋撻配中西濃茶都適合。香脆鬆軟，入口即溶。自己動手做，又無須加進豬油等材料，吃得放心。

這邊酥皮是用現成的，就不敘述