蛋黃、蛋白小心分開（蛋白絕不能參雜到任何水滴或蛋黃)
香草籽放入蛋黃（作用是去蛋腥亦可省略）
奶油融成液體狀
鮮奶加溫到45度c(不要太熱,拌入時可能變蛋花喔)
低粉過篩
１、製成蛋奶液：蛋黃+糖，攪打到米黃色。

２、奶油分三次加入，每次都要拌勻，拌勻再加入，避免蛋、油分離。

３、邊拌邊倒入鮮奶，拌勻。

４、低粉分三次加入，拌勻後成蛋奶液，置旁備用。

此步驟時，可開啟烤箱電源調到150度C預熱。
５、換另一個工作盆攪打蛋白霜： 蛋白+檸檬汁，起泡後分兩次加入細砂，打到乾性發泡（拉起蛋白霜，尾端尖挺不墜就完成了）此過程約５～８分鐘。

６、蛋白霜倒入奶蛋液內，用橡皮刮刀輕輕切拌成淡黃色後即可倒入模內。(此時液體很多，小心重心)
用塑膠刮刀整形刮平整，可輕切盡量不要破壞蛋白霜空氣影響口感。

７、烘烤：加入250cc滾水放入外盤（水浴法），烤溫150度c烤45分鐘，(我的烤箱是旋風式烤溫可低10度c)，可依個人烤箱調整烤溫及時間，用竹籤插入無沾黏麵糊即為烤熟了，取出來不要拉動烤紙(蛋糕體邊邊會變皺)，放涼後把成品邊修掉切塊狀，篩上少許糖粉享用。(我沒灑糖粉)

心得分享：
A、本人第一次攪拌失敗、第三次攪拌失敗、兩天內做了6盤 哈哈！其實雖然聲稱失敗，但在阿娜達的口中還是不錯吃喔！因為材料還在物理變化範圍內，所以大家不要客氣，一起來試試看呦。
B、可以用上列半份的材料做一個6吋圓形蛋糕模，只需在蛋糕模內先塗佈奶油，再撒上麵粉，抖掉多餘的麵粉後即可使用圓形烤模。
C、打蛋白的攪拌棒和容器都要確實擦乾，不能有水漬或油漬。
D、第4步驟可以把工作盆放在有些水且微溫的大鍋上攪拌，因為低粉在蛋油麵糊中不易攪拌均勻。
E、 烤好後蛋糕放室溫可保持兩天，若吃不完存放冰箱，取出放電鍋不放水按下跳起即可，或是烤箱再回烤數分鐘亦可。
F、可以先烤過一次原味布丁蛋糕，以後可以斟酌在底層鋪放少許藍莓果醬、葡萄乾、或是新鮮草莓、藍莓等小莓果，增加風味唷。