#金廚獎紅棗自古就被列為「五果」之一，也是中醫常用的一味中藥。紅棗在平日的食善中被普及地運用，有益身心。面對感冒、流感、病毒的威脅，勤洗手、戴口罩固然重要，但上述都是由外而內的保護，如何由內而外的平衡調節人體免疫力，才是預防勝於治療的關鍵。一般民眾在調節身體免疫機能時，可針對以下三點做好預防措施：一、多吃辛香類食材。二、多攝取營養素。三、用人蔘適量入菜做好養生保健。

#我選擇煮飯 最喜歡做湯、感覺喝一口熱湯就很幸福。

年菜練習

#懷舊餐桌濃醇湯品小時候那個年代約五十幾年前，最喜歡吃辦桌時的全雞雞湯，雞肉燉到軟爛，大人拿湯杓輕壓骨肉就分離，把雞肉分給小孩吃，大人喝雞湯，長大才知湯頭是寶喔！當時能吃到雞肉要過年過節和喜慶，孩提時不管是什麼口味雞湯都覺得超好吃。這道人蔘有機全雞湯，是溫補的雞湯，湯頭多了中藥香氣，讓滋補功效加倍。做法看起來很複雜，但其實備好材料就非常簡單，用三十幾年前漂洋過海來的大同電鍋，燉煮一點也不麻煩，冷冷的天氣和家人一起喝暖身補品。

#年菜練習單身ㄧ人也可以補

想要食補時，雞肉通常是我的首選。利用平時家裏隨手可得的黃耆、紅棗等溫和的中藥材，搭配鮮美的鮑魚，利用電鍋燉煮，不用技巧只要耐心等待。經過時間焠煉後的雞肉軟而不柴、鮑魚富有彈性，人蔘香氣充滿其間，湯汁濃郁甘甜，這就是我的「山珍海味」。【訣竅提示】鮑魚不容易軟，因此一定要確認軟透了才和雞一起燉，這樣二者才會有同樣的口感

氣溫開始下降了來個雞湯進補吧!訣竅提示除了瓦斯爐燉煮外~還可以使用電鍋及悶燒鍋料理哦!

不會太繁復，作法簡單就可以出年菜了～#年菜練習

#年菜練習

以前自己家養的雞子那是最好的了，味道非常的鮮，吃著健康。所以好菜中總少不了滋補暖胃的湯品，那就是鮮甜的雞湯！小時候看媽媽常會給家人煲雞湯最香甜，雞肉營養高口感好，適合各式雞湯料理。現在季節交替，動手作一鍋好喝的雞湯也成了我的幸福味覺。撇步:雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。像生薑、蒜頭、蔥、香菇、枸杞等…都是不錯選擇（依個人喜歡加入）。

最近天也開始有些涼意~降個幾度就開始想喝些熱呼呼湯季節交替的時間也是稍稍補的好時間溫和的人蔘雞湯就很合適.......還沒很冷時藥材可選蔘鬚 ~ 一樣有香香人蔘味訣竅提示如要湯頭濃些藥材可以多滾10分鐘雞也多滾5-10分一定要小火不然肉會老的 ~不吃肉也可以加大骨燉就好 !食後感想溫溫一碗藥湯 ....元氣滿滿喔 !曼蒂家 https://www.facebook.com/full8899歡迎來開講阿 !

#年菜練習