土雞塊及排骨用米酒、薄鹽醬油拌勻後醃漬10分鐘。

鍋中倒適量油，放入蔥白及蒜頭煸香先取出；再加入杏鮑菇片（刻花面先朝下煎）煎香後取出；放入醃好的土雞、排骨塊兩面煎香取出備用。

萃取鍋內鍋底部先依序鋪大白菜片、放上煸香的蔥白&蒜頭、杏鮑菇、蓮子、紅蘿蔔片。

再放入鮮香菇、煸香的土雞&排骨、銀耳、氣炸過的芋頭、小顆水煮蛋後，加入鮑魚罐湯汁後，倒入8分滿的水。

表面放上蔥綠後，蓋上鍋蓋、插電、設定1.5小時慢燉烹煮。待烹煮時間到0.5小時後掀蓋加入鮑魚片後燜煮至時間到後取出盛盤(蔥綠是增加香氣用，不無需盛入)，撒上枸杞再淋上佛跳牆湯汁即完成。

做慢燉料理，食材備料的份量仍要依鍋子大小來決定，料最好是放到鍋子8分滿，除了讓鍋內熱氣有對流空間外，慢燉時湯汁也才不會有快要噗出來的感覺😅；這是我這次做的經驗談，和大家分享。