涼拌結頭菜絲
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
#涼拌結頭菜絲
沒有青木瓜的時候，用結頭菜來替代，也是很合適的～
殺青完後的結頭菜絲更為脆口，酸甜鮮風為的涼拌菜很解膩，學起來當過年小菜也滿適合的！
料理步驟
- 1
準備所有食材，結頭菜去外皮，切薄片後再切絲、小番茄對切、香菜切末、蒜頭去皮切末、辣椒去籽切末
- 2
結頭菜絲加入1大匙海鹽（食譜份量外）抓一抓殺青
- 3
殺青好的結頭菜絲，把出的水倒掉，再沖涼開水
- 4
結頭菜絲瀝乾水分，與調味料、辣椒末、蒜末、香菜末、
小番茄混合拌勻，靜置醃製至少30分鐘。
- 5
小撇步：
1.醃製時間有隔餐會更入味
2.青木瓜不好買的時候，用結頭菜來替代也滿適合的
3.調味上跟涼拌青木瓜類似，有更像可以加入蝦米、花生仁
Cooksnap
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{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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