#新年菜娘家媽媽除夕圍爐，餐桌一定會有高昇排骨，煮好甜甜鹹鹹又軟嫩的豬肋排很下飯，好吃到讓你吮指回味。高昇排骨是滷排骨的一種，其滷汁調味料比例由1遞升至5（我用糖1：烏醋2：白酒3：醬油4：水5），步步高昇，因而命名為高昇排骨，也因吉祥寓意成為年菜料理之一。調味料每家不同，因家人是銀髮族為了減少糖量而排第一，順序就看個人喜好。

所謂的高昇排骨, 就是調味醬料以「酒：醋：糖：醬油：水＝1：2：3：4：5」的比例, 加入排骨一起燉煮而成。1.2.3.4.5有步步高昇的吉祥之意, 所以名為高昇排骨, 是一道簡單又有好兆頭的菜, 當年菜也非常適合。

以1,2,3,4,5比例的醬汁調配材料做成的滷排骨, 有象徵步步高昇的意義是一道既下飯又吉祥的年夜菜餚喔!!

「高昇排骨」是調味料以「酒：醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」的比例，加入排骨燉煮而成的。也因為1.2.3.4.5的比例有步步高昇的吉祥之意，故稱之為高昇排骨。但這樣的比例口味偏甜，因此小毓也特別減少了糖的份量哦！今年的年夜飯來個好兆頭的菜色，鼠年肯定好運旺旺來啊🧧#新年快樂歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

高昇排骨， 在醬汁上，以1:2:3:4:5的比例來調味，故有步步高昇的意味，很適合當年菜，有好兆頭，煮完剩的醬汁被小朋友拿去拌飯，也深受小孩們的喜愛呦~~訣竅提示1.常常看到的食譜是冰糖、烏醋互調，如果喜歡吃甜的，就可以改成冰糖三大匙、烏醋二大匙2.醬汁是以:"比例"來計算，可以依排骨的量來做比例上的修改有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

簡單易做的宴客菜，只要將材料跟排骨熬煮入味即可。訣竅提示這道菜因為所有的材料以12345排列有步步高升的寓意而得名，完成品油亮油亮，色香味不缺，加上名字很討喜，當宴客菜很合適。更多詳細步驟請參考我的BLOG~http://blog.yam.com/tomarry/article/70813462

＂高昇排骨＂名字聽起來吉祥如意，適合當年菜料理，煮上一鍋備用，自用、宴客皆宜！電鍋一按，就是一道端得上台面的料理！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/258927955http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/99206 

#Cookpad廚藝賞2019甜甜的高昇排骨很受孩子喜歡，平常宴客或過年也很適合。不喜歡太甜的話，烏醋跟冰糖的比例可以對調。

簡易年菜輕鬆做! 以12345的調味比例，討個「步步高昇」好兆頭的排骨料理，加入海帶、蓮藕片一起燉煮，增添口感層次，寓意更吉祥! 圍爐餐桌上就以這道菜預祝大家「馬上如願、帶我(藕)高昇」囉~食後感想切成薄片的蓮藕經過燉煮後仍保有清脆的口感，海帶結吸附醬汁後略鹹，配上煮出肉汁甜味的排骨一起入口，非常下飯喔:)

#入秋補過年快到了，在家簡單做偽餐廳年菜，高昇排骨因調味料比例1:2:3:4:5有步步高昇意涵很討喜。用果醋替代（糖跟醋）健康滋味也溫順，加些黑莓增添膠質讓排骨更滑嫩，健康美味都升級，做法很簡單，25分鐘就能端出偽餐廳年菜，值得試試。

#簡單年菜 高昇排骨又稱12345排骨所使用的醬汁就是用五種調味而成看似厲害卻很簡單的高昇排骨這一道簡單一鍋到底的簡單年菜~燒燉到入味的排骨,讓人停不下來

高昇排骨的調味料份量分別是1、2、3、4、5，象徵步步高升，是相當吉利討喜的年菜，做法也相當簡單，酸酸甜甜的口味很好下飯，大眾的接受度很高。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=68訣竅提示在蒸煮的過程中要翻動1-2次，因為糖很容易燒焦，如果想要吃較軟爛就加多一點水，想吃甜一點就加多一點糖，想吃重口味就加多一點醬油，依個人喜好調整。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx