港式叉燒

夢想餅家 @cook_6909395

防疫的過程，大家都在家變廚神吧！

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港式叉燒

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防疫的過程，大家都在家變廚神吧！

豬肩肉(梅頭) 1000 克
調味料
五香粉10克
醬油15克
料理米酒 15 克
糖10克
叉燒醬 40 克
蒜頭 5 片
腐乳半塊
燒烤甜醬
蜜糖或麥芽糖約15克
水或料理酒30克

料理步驟

1

買回來一大塊梅頭肉，切成三塊，將肉斷筋，用刀背將肉拍鬆備用。
2

準備一個鋼盆將調味料混合均勻，將肉放入，將調味料和肉攪拌均勻，確定肉都有均勻抹上，進行醃漬一晚(不少於8小時)。
3

取出醃漬好的肉，用烤盤紙包好，避免水分被烤乾。
4

烤箱預熱220/220，中層烤20分鐘。
5

將燒烤糖醬攪拌均勻，可適當調整水或酒量。
6

打開烘焙紙塗抹上燒烤甜醬，220/220，烤5分鐘，翻面，重複塗抹，在烤5分鐘。重複5分鐘就塗抹一次，共烤20分鐘。

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夢想餅家 @cook_6909395

發布於 2020年02月28日 08:42

料理是為了帶給人們幸福！對這句話是中華一番卡通裡頭的經典對話！所以我就這樣愛著料理，希望帶給家人更多幸福，帶來朋友之間更多的溫暖。

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