料理步驟
- 1
四季豆洗淨、去頭尾、老絲，斜切長段；辣椒去蒂頭、剖開去籽、切絲。
- 2
湯鍋加入適量的水，少許鹽，煮滾後汆燙四季豆，去除豆生味，撈起瀝乾水份備用。
- 3
熱油鍋，爆香蒜末，加入辣椒絲拌炒至有香氣。
- 4
放入四季豆拌炒，炒熟後加適量鹽調味，鍋邊嗆入米酒提香，即可盛盤。
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