料理步驟
- 1
起酥皮先退冰到軟化可以折的階段會比較好操作,先將細砂糖平均灑在起酥皮上
- 2
在1/3處往內對摺,再灑上細砂糖,再對摺
完成後放入冷凍裡,冷凍到有點硬度後再取出(有點硬度比較好切) - 3
平均切成11等份,切好的起酥皮雙面平均沾上砂糖(怕太甜的此步驟可以跳過)
沾好糖的起酥皮放上烤盤,要留一些空隙,否則烤的時候會撐開,會沒有空間 - 4
200/220烤10分鐘後翻面,再烤4分鐘,最後170/220烤4分鐘即可出爐
各家烤箱火力不同,請自行斟酌時間及烤溫 - 5
出爐後放涼,餅乾就會變酥脆
- 6
蝴蝶酥完成!
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