[百香果奶凍]吉利丁片泡冰水5分鐘備用。百香果汁和檸檬汁煮滾，加糖融化待微溫時，加入牛奶、優格和鮮奶油拌勻，最後加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，倒在鋪有烘焙紙的玻璃容器中，蓋上蓋子冷藏隔夜

[蛋白霜]用電動打蛋器打發蛋白，先高速打至粗泡，加入1/3砂糖和檸檬汁，粗泡消失後再加1/3砂糖，轉中速打至濕性發泡，加入1/3砂糖，轉低速打至打蛋器提起時，蛋白呈現大彎鉤(鳥嘴狀)

將1/3蛋白霜加入蛋黃糊，輕柔拌勻，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀以切拌的方式拌勻

從高處將麵糊倒入烤模，用刮刀先將麵糊填滿四個角落，再撥到四邊，最後用刮板將表面刮平，在桌面敲一下震出大氣泡，放入已預熱的烤箱中下層，用上火200下火130烤15分鐘，上火150下火130烤15分鐘(表皮要烤乾，才不會黏皮)。出爐後將蛋糕放烤架上，馬上撕開四邊烘焙紙放涼，並在蛋糕上蓋一張烘焙紙防止蛋糕過乾捲裂

[鮮奶油]鮮奶油和糖放入寬口玻璃瓶，蓋緊瓶蓋用力搖至聽不到鮮奶油搖晃的聲音，即完成打發鮮奶油(或用電動打蛋器打發)。另將百香果奶凍切成適當大小備用

撕掉蛋糕底層的烘焙紙，將蛋糕卷接合處斜切(接合處會比較好看)，抹上鮮奶油，靠近自己的地方抹厚一點，放上百香果奶凍，再用鮮奶油蓋住奶凍。桿麵棍放在靠近自己的烘焙紙下，慢慢捲紙，將蛋糕捲起，並用桿麵棍拉緊烘焙紙，使蛋糕成型，最後用烘焙紙把蛋糕整個包起來，冷藏至少1小時至蛋糕定型即可