今天分享「客家腐乳肉」，這道料理重點在腐乳的香氣，所以沒有過多的調味，使用酒釀腐乳來燉煮，讓五花肉吸收了微微酒香，和腐乳的甘甜，影音食譜連結：https://youtu.be/HUsZv1KyE3E

自製叉燒醬, 絕無添加紅色素, 健康又美味選用五花肉做成叉燒肉, 肥瘦適中, 軟嫩又多汁喔 

外國人眼中的東方乳酪~豆腐乳，其實是營養價值甚高的發酵食物。(有興趣的朋友不妨去Google了解一下，這裡就不贅述了！)豆腐乳除了單吃配稀飯外，用它來入菜也有著許多美味的吃法，腐乳紅燒肉就是其中之一了。鹹鮮中帶甘甜味道的腐乳，跟帶皮豬五花一起紅燒真的是絕配， 皮超Q彈肉中還透著腐乳香氣~非常美味!

天熱不想開伙，那就利用電鍋來代勞，還能讓醬油和豆腐乳交織出最棒的醬香風味，總是一動筷子就欲罷不能，更聰明的是這醬汁一併穿透平日不易入味的茭白筍中，相互作用下，不但茭白筍有著鮮肉和著醬汁釋出的美味，扣肉中也有了茭白筍清甜，一次品嚐二種層次的好滋味。訣竅提示Tips：豆腐乳依鹹度不同酌量使用

鹹香甘甜的豆腐乳，富含油脂的豬五花，透過壓力鍋的烹煮，不僅肉嫩不油膩，湯汁還帶著腐乳香氣。搭配一碗碗的白飯享用，美味又滿足♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.肉類經壓力烹煮會再縮小，一開始勿切太小塊。3.豆腐乳品牌不同，甘鹹度不同，須適情況調整用量。4.添酒之料理，須讓酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

五花肉醃入味, 入鍋煎至微焦, 再進烤箱烤出油香, 烤好的五花肉帶著味噌和豆腐乳的香味,鹹中帶甜切薄片配飯搭麵都好吃∼🎶

#紅白料理 3/4去掃公墓完心情輕鬆了。元宵節時買的當季鳯梨+梅汁豆腐乳炒五花肉切條，炒出好味道！

我發誓我家沒有在賣豆腐乳，只是個人非常偏愛食用的醬料。氣味濃、滋味厚、層次豐，擔心過鹹利用 +油 +醋 +糖 調整添味，燙少許蔬菜作成溫沙拉，健康的好滋味上菜。 訣竅提示♥ 煮白切肉的湯汁可以當高湯，煮煮青菜蛋花湯就好喝。♥ 重新加熱白切肉的方法︰蒸龍燒滾水後熄火，將切好裝盤的肉片入鍋溫5分鐘。(電鍋同理)

豆腐乳加入豬肉中醃製，特別的香氣真的很吸引人～切成厚片的豬肉Q彈香嫩，會讓人允指回味～歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～ https://www.facebook.com/aa666588

用豆腐乳入菜，不但香氣迷人，吃起來也是一級棒！其中最有名又深受大家喜愛的就是豆乳雞啦！今天分享的辣豆腐乳燒肉吃起來鹹香微辣，也是超級下飯。訣竅提示：★每家豆腐乳廠牌不同，豆腐乳大小和鹹度也會不同，請照自家豆腐乳牌子與口味做調整。

利用梅子的酸甜，腐乳的甘甜，增加雞肉的風味層次。利用蒸煮方式，是方便又入味的下飯菜。^^b↓↓↓↓ FBhttps://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997

#全球烹飪4/29 - 5/5 「含鋅食物」🔹甲殼類：蝦、蟹、牡蠣/生蠔/蚵🔹紅肉類：牛肉、✅豬肉、羊肉🔹豆類：鷹嘴豆、黑豆、黃豆、扁豆🔹蔬菜類：乾香菇、乾木耳、 乾海帶芽🔹堅果與種子類：南瓜子、腰果、杏仁、芝麻、亞麻籽、奇亞籽、葵瓜子/葵花籽又是一道消耗南乳腐乳庫存的料理！🤣用南乳醃製的五花肉，吃起來鹹香鹹香的，好吃又下飯，也可以夾饅頭、吐司一起食用，更可以當下酒菜。