料理步驟
- 1
茄子先洗好切好，熱油鍋炸至8分熟撈起，油瀝乾備用。鍋底不加油，倒入蒜頭乾油鍋過一下鍋，倒入1/2 碗的水煮滾後，將茄子倒入翻炒，撒上少許鹽花、鮮味精，翻炒起鍋盛盤。
- 2
用少量的油熱鍋將絞肉煸香去除水份後，加入素蠔油、糖、胡椒粉翻炒入味，撒點鍋邊酒翻炒均勻放入辣椒末、九層塔翻炒起鍋，再將炒好的塔香肉末舖在茄子上面拌勻食用。
多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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