料理步驟
- 1
排骨先川燙洗去雜質，蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、小蕃茄切丁，蒜頭切末，高麗菜切小塊備用。
- 2
鍋中放適量橄欖油，洋蔥先炒香，蒜末、蕃茄、小蕃茄、紅蘿蔔再加入。
- 3
蕃茄、紅蘿蔔炒軟後，罐頭蕃茄和高麗菜放進一起炒，此時可加入義大利香料和黑胡椒調味。
- 4
等材料炒軟，加入熱水和排骨，水滾後轉小火熬煮約30分鐘完成。蕃茄罐頭已經有鹹，如果覺得不夠，可以加適量鹽巴調味。
- 5
ㄧ鍋煮好可以分裝放冷凍保存，要吃時再加熱，拌義大利麵或配法國麵包會很好吃。豬肉也可以選梅花肉或豬腱。
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