反轉焦糖蘋果蛋糕 萬用鍋
晶晶 @Lily_Cook
習慣使用烤箱烘焙的我，要來試試萬用鍋烤蛋糕的表現。
因為內鍋是不沾的，來挑戰反轉蛋糕一定很合適。
肉桂、焦糖、蘋果是不敗的經典組合，選擇它們一定加分。
反轉焦糖蘋果蛋糕 萬用鍋
習慣使用烤箱烘焙的我，要來試試萬用鍋烤蛋糕的表現。
因為內鍋是不沾的，來挑戰反轉蛋糕一定很合適。
肉桂、焦糖、蘋果是不敗的經典組合，選擇它們一定加分。
料理步驟
- 1
奶油回溫至室溫。雞蛋也回到室溫。
- 2
選用青蘋果(Granny Smith)。它微酸、清爽的口味，在甜點中表現會很出色。將蘋果削皮去核，切片。
- 3
秤量食材前五項，屬粉料的材料都混合在一起。備用。
- 4
將細砂糖、二砂糖與軟化奶油攪打混合至顏色變淺。
- 5
接著一次加入一顆蛋，與奶油糊攪拌均勻。
- 6
加入香草精混合均勻。
- 7
萬用鍋中加入奶油和紅糖，稍加混合均勻。在鍋底排滿放射狀的蘋果片。
- 8
將步驟3 的粉料過篩，加入奶油蛋糊中。以刮刀翻拌，拌至麵糊均勻無粉粒。
- 9
將麵糊從高處倒入鍋中蘋果片之上。用刮刀抹平麵糊表面。
- 10
使用「無水烹調」的「蛋糕」模式，等候45分鐘。
- 11
時間到，打開鍋蓋，等待散熱後，用手輕拍表層，已經烤乾且有彈性，圓周壁面出現焦黃顏色，可見已經烤好了。
- 12
輕輕撥一下蛋糕周圍，立起鍋子，蛋糕就開始滑動，很容易就滑進盤子裡了。
- 13
切開蛋糕組織細密，搭配上層焦糖蘋果，香料味飄散。美味的蛋糕添增用餐歡樂氣氛。
- 14
如果是使用烤箱的話，上下火攝氏180度，烤約30-35分鐘。用竹籤測試沒有沾黏後出爐。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
用平底鍋做焦糖蘋果蛋糕 用平底鍋做焦糖蘋果蛋糕
這幾天天氣明顯轉涼，夜晚已經不用電扇^^微涼的天氣，讓人想吃 焦糖口味的蘋果蛋糕:P 搭配一杯咖啡或奶茶都超享受的^^尤其是不用烤箱， 利用已混合好的鬆餅粉就能輕鬆製作:D訣竅提示鍋子請使用小的平底鍋，才能有蛋糕的形狀，若使用比較大的平底鍋，做起來就會像煎餅，並且要縮短時間。
-
-
電鍋零失敗♡蜜香蘋果蛋糕 電鍋零失敗♡蜜香蘋果蛋糕
水果籃裡必備的蘋果，太酸太熟千萬不要丟掉浪費，拿來做甜點剛剛好！使用煮飯的電子鍋，輕鬆就能做出美味的蜜香蘋果蛋糕唷！一天一蘋果，癌症遠離我 ♡FB:www.facebook.com/AnshaCuisine
-
-
-
鑄鐵鍋做焦糖蘋果反烤蛋糕 鑄鐵鍋做焦糖蘋果反烤蛋糕
過了中秋~天氣明顯轉涼，喜歡這種難得秋高氣爽的天氣^^涼涼的秋風就是要飄送焦糖的香氣。運用鑄鐵鍋的導熱保熱性，一鍋到底做焦糖蘋果蛋糕，蘋果經過二道烤的程序變成蜜漬般口感，非常美味~ -
步驟簡單的翻轉蘋果蛋糕 步驟簡單的翻轉蘋果蛋糕
為了消耗蘋果找了一個類似法式蘋果蛋糕的食譜，稍微改良使用磅蛋糕的作法，做成英式傳統的維多利亞蛋糕。配上ㄧ球香草冰淇淋搭著酸酸甜甜的蘋果，是非常適合的下午茶甜點。#好料日記
-
【義大利美食學院】蘋果蛋糕 【義大利美食學院】蘋果蛋糕
秋天到，又是採收蘋果的季節了。蘋果一收，滿簍子金黃鮮綠橙紅，吃都吃不完！動點腦筋作變化，榨蘋果汁，每天於是有鮮爽香甜的果汁可以喝; 把蘋果切成薄片沾點麵糊下鍋炸，酥脆噴香的蘋果片成了下午最好的佐茶點心; 蘋果蛋糕是一定要烤的：從拌麵糊倒蛋糕出爐，整個家裡都是舒爽的蘋果香氣。秋天暖暖的午後，泡杯茶在露台上曬太陽，等待蛋糕出爐，幸福如此容易～訣竅提示步驟四撒上白糖和奶油是為了讓蛋糕表層在烘烤的時候焦糖化，烤出來會香甜酥脆。若不喜歡蛋糕太甜，這個步驟可以減少一湯匙的糖量。食後感想這款秋天的幸福蛋糕，是我們家早餐桌上的常客，也是點心時間大家都愛的配茶甜品。迷人的蘋果香，鬆軟的蛋糕體、烤得酥脆的蘋果表層... 用蘋果蛋糕和滿園子變色的樹葉來迎接秋天吧！
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12097525
留言