料理步驟
- 1
滾水把麵線煮熟，水不用放鹽巴因為麵線本身就有鹹度，要是再放會把整道菜用得太鹹-過濾把水濾掉加2湯匙麻油拌一拌放旁邊以防黏在一起
- 2
在煮麵的過程 把四顆蛋拌均勻加少許鹽巴和胡椒調味可加些許雞粉然後蔥和韭菜切碎加入攪拌均勻
- 3
熱平底鍋可用不沾鍋或鑄鐵煎鍋開火前加入一湯匙麻油+一湯匙苦茶油+薑片開中火即可讓它慢慢熱鍋
- 4
薑片炒到捲曲後拿起或放著如果可以接受薑的味道，留一湯匙的油起來等等翻面可以加進去
- 5
此時加入蛋液混合下去煎個兩分鐘上面加上豆芽菜或高麗菜絲姊著鋪上麵團-用鍋鏟壓平讓它們可以融合在一起煎個五分鐘，過程中請確認鍋底是否可以移動沒有沾鍋或烤焦建議火候改成中小火
- 6
一面完成後，拿盤子蓋在平底鍋上翻過來，方便等等煎另一面，或是直接用鍋鏟翻面也可以
- 7
翻面後，放在盤子上，先把剛剛拿起來的油放入平底鍋再把麵線面朝下放煎至金黃色就完成了喔！
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