高麗菜鹹粥

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sumi @sumi_6827609

這段時間在日本高麗菜旺季.與其他季節的品種不同,水分多較嫩.拿來當作鹹粥配料.
慢慢熬煮多提各食材鮮甜味.真好滋味啊~.

高麗菜鹹粥

這段時間在日本高麗菜旺季.與其他季節的品種不同,水分多較嫩.拿來當作鹹粥配料.
慢慢熬煮多提各食材鮮甜味.真好滋味啊~.

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預備食材

  1. 白米....50g
  2. 香菇....小1朵
  3. 蝦米(切細)....1/2小匙
  4. 紅蔥頭絲....2顆分
  5. 酒....1小匙
  6. 味霖....1/2小匙
  7. 昆布柴魚高湯....200cc
  8. 水....適量
  9. 高麗菜片....1抓
  10. 醬油....1/2小匙
  11. 胡椒粉....少許
  12. 香菜(可不加)....適量

料理步驟

  1. 1

    白米洗淨瀝乾,香菇泡開切絲備用.

  2. 2

    取適合燉煮鍋子,放入步驟1的香菇,蝦米,紅蔥頭絲,酒及味霖煮滾出香氣,續倒入步驟1的白米與高麗菜片攪拌.

  3. 3

    白米吸汁倒入昆布柴魚高湯與水,加蓋用小火熬煮.此時鍋蓋稍微斜蓋留一小縫.不然溢出喔!

  4. 4

    之後偶爾用木鍋鏟,鏟鍋底煮至自己喜歡的稠度放入醬油與胡椒粉調味,盛碗灑香菜即可.

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