剩下一點點小白菜和蚵仔，做成蚵仔煎吧！

地瓜粉放很久，消一消#蚵仔煎料理#夜市小吃

疫情宅在家挑戰168、減醣、減澱粉想念夜市小吃怎麼辦JC教你做無粉漿蚵仔煎#金廚23

*上班族的懶人健康料理*蛋白質與纖維一次擁有，捨去過多油脂及太白粉，自己的健康自己把關~訣竅提示蚵仔可隨意變換喜歡的海鮮。

#清冰箱料理去市面吃一份蚵仔煎，其實有點麻煩，還得穿戴整齊到夜市去才有， 其實在家裡自己做一份只要5分鐘， 省錢又省力。今天做的是沒有蚵仔的蚵仔煎，用少許菇與雞蛋加上小白菜，淋上粉，五分鐘就上菜了。其實很簡單，大家趕緊來試試看喔！

不用上夜市也可以吃到好吃的蚵仔煎，自己做也更健康 😁 #公益食譜

蚵仔煎簡單又好做食材搭配番茄湯 也是另一種改良風味 加上一次可吃到三種菇 也滿新鮮的訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw

#蚵仔(不敢吃的可換成蝦仁/干貝)

蚵仔煎(蝦仁煎) ─ 台灣夜市裡必吃的小吃之一，在國外留學的日子絕對會想念起的台灣美食。「蚵仔煎」是一道特有的台灣特色料理，軟Q的澱粉勾芡、香嫩的雞蛋、配上爽脆的青菜和滑溜飽滿的蚵仔，多層次豐富的口感，常讓外國朋友讚嘆不已。身為台灣同胞，為了將台灣美食發揚光大，我還曾經在「倫敦台灣小吃節」設攤賣過蚵仔煎呢！搭配上Puki特調的沾醬，新奇又美味的蚵仔煎讓Puki的小攤位前客人總是絡繹不絕喔！大家一起來試試看這道簡單又經典的台灣小吃─「蚵仔煎」(蝦仁煎)吧！***孤伶伶在英國留學的日子裡，做為一名省吃儉用的台灣留學生，思鄉最好的方式，就是捲起袖子─「做菜」。將思念與眼淚和著醬油拌一拌，一同倒入鍋中，然後，蒸發...。輕輕閉上眼、我微笑著，用筷子送入口中的，那味道，叫做「幸福」。訣竅提示1.不敢吃鮮蚵的朋友，可以用蝦仁取代。2.勾芡糊的比例可以依照自己對麵皮的喜愛口感做變化，喜歡脆一點的口感可以增加地瓜粉的比例、喜歡軟又Q黏口感可增加太白粉的比例。我自己喜愛邊緣煎得焦焦脆脆的口感，因此我有時甚至連太白粉也不加，只用地瓜粉加水而已。3.翻面時如果覺得放上青菜不好翻，可以先將麵皮翻面後再將麵皮蓋在青菜上頭。4.翻面時記得要一股作氣，運用炒菜鏟和飯匙(因為只有一隻炒菜鏟，所以用飯匙代替)輔助翻面。5.青菜建議使用大白菜(國外難找到小白菜)，口感比較類似台灣吃到的蚵仔煎喔！6.沒用完的沾醬記得要放冰箱冷藏唷！最好一次別煮太多儘早用完，畢竟自己做的沒加防腐劑所以無法像市面的醬料放很久。**沾醬請參考：http://dodocook.com/recipe/36571食後感想許多外國朋友不敢吃蚵仔，反而是蝦仁煎的接受度比較高，所以要招待外國朋友(特別是西方人)可以將鮮蚵替換成蝦仁。我個人覺得「蚵仔煎」是進階版的台灣美食，因為許多國外朋友都反映，Q軟的勾芡口感很像在吃「鼻涕」，哈哈，所以可以考慮少加一些勾芡、多加一顆雞蛋，這樣的蚵仔煎對外國人來說接受度會比較高喔！**更多分享在【小廚娘 Puki粉絲團】：http://www.facebook.com/MissBubblePuki

每次吃蚵仔煎或煮是肉圓，都希望老闆多加些醬汁，現在自己製作，在家也可以吃夜市美味囉！#Cookpad廚藝賞2019

#全球烹飪2024 全球烹飪總動員 - 美味料理就「醬」做！活動日期：11/25~12/01活動方式：從下列３組醬料中，任選 ２ 種屬於不同組的醬料製作料理。你可以將食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在不同的食譜中。A) 台式中式醬：沙茶醬、黑芝麻醬、蒜蓉醬、XO醬、烤肉醬、甜辣醬B) 西式醬料：油醋醬、番茄醬、花生醬、美乃滋、青醬、芥末醬C) 亞洲醬料：海苔醬、沙嗲醬、胡麻醬、山葵醬、韓式辣醬、和風醬