蔬菜煎餅（奶蛋素）
簡單的蔬菜煎餅，可以當正餐，也可以當點心。利用冰箱有的蔬菜，調好麵糊，隨意放入切絲的蔬菜，營養滿分～
料理步驟
- 1
蔬菜洗淨，紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥切絲，蔥切末。
- 2
熱鍋下油，先將洋蔥炒軟，再放入紅蘿蔔、高麗菜略為翻炒，些許鹽巴調味。蔥先不要炒喔！很容易黃掉。
- 3
取一空鍋，放入麵粉、蛋、以及100公克的水攪拌，再慢慢下剩下的水調整麵糊稠度，會有部分粉粒未溶解，沒關係，先放人剛剛炒好的蔬菜以及蔥末，鹽巴、白胡椒粉調味，靜置15分鐘讓麵粉自行溶解。
- 4
熱鍋下油，以湯匙舀入麵糊並鋪薄一點，小火慢煎至兩面成金黃色，即可起鍋。
- 5
香油、醬油或任何喜愛的醬料，調出屬於自己的沾醬味道，即可上桌～
相似食譜
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可增減喜歡的食材，是有很多蔬菜、很好的清冰箱料理。料理起來不難，煎的部分要很有耐心而已。可以提前備好蔬菜麵糊冷藏，要吃的時候再煎。參考此網友的製作配方：https://yukigo.tw/blog/post/47798466-korean-pancakes
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