料理步驟
- 1
材料說明。
- 2
將蒜末、薑末及辣椒倒入大碗中
- 3
加入1匙糖。
- 4
準加入醬油、醬油膏、米酒及烏醋後充分拌勻備用。
- 5
每隻蝦剪去頭尖處，去蝦殼留頭尾後將蝦身開背去腸泥。
- 6
每隻蝦身斷筋，讓蝦身蒸完不捲曲。
- 7
鍋內先舖上冬粉後淋上雞高湯。
- 8
將蝦子舖一圈，蝦尾集中在中間並拉起。
- 9
均勻淋上調好的醬汁。
- 10
蓋上鍋蓋燜煮2分鐘後開蓋灑上蔥花，並淋上一匙香油。
- 11
約5秒熄火，美味上桌了。
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