冷冷的天來上一碗，營養又美味，讓孩子動手揉麵團更有趣！

#好料日記#懶人下廚

#當季食材

遺傳了爸爸愛吃麵食，小時候爸爸時常自己做麵疙瘩來吃。自製麵疙瘩的秘訣是泡水，這樣麵疙瘩才會Q彈有嚼勁!https://www.kylieonair.com/

#金廚23 #麵粉 還記得小的時候外婆常常用中筋麵粉做麵疙瘩讓我們當一餐，因為麵疙瘩簡易方便，冰箱有什麼料就用什麼，快速煮出簡單家常味。

每天一成不變的餐，想吃點不一樣，所以動手揉麵團做麵疙瘩#麵疙瘩#家常#湯#手作

#食譜傳情因為爸爸愛吃麵疙瘩，所以媽媽很常做這料理，吃著吃著我也漸漸喜歡上它😍。高筋麵粉配上水揉成糰後再泡水，燙熟後就完成麵疙瘩；另外加上蔬菜及喜歡的配料，一碗簡單豐富的家常麵疙瘩即完成。

只要將作麵疙瘩的麵團搓長條先泡水，就會產生延展性並增加Ｑ度，煮起來的麵疙瘩就會非常Ｑ彈好吃且帶有自然麵甜香，自己做最安心。 訣竅提示1.麵團搓長條泡水會產生延展性並增加Ｑ度，不用擔心會化掉且煮起來的麵疙瘩會Ｑ彈好吃 食後感想只要將作麵疙瘩的麵團搓長條先泡水，就會產生延展性並增加Ｑ度，煮起來的麵疙瘩就會非常Ｑ彈好吃且帶有自然麵甜香，自己做最安心。

#金廚獎自製義式麵疙瘩在製作時已調味，故在這道料理調味上盡量清淡

#2025廚神養成麵疙瘩在我家是從小吃到大的家常料理，因為爸媽偏愛麵食類，所以午餐大多是煮麵疙瘩或湯麵居多。現在爸媽也都離去了，想要再吃祂們親手做的菜餚已經是不可能發生，只好自己復刻料理，找出懷念的味道。但我把原本是湯的麵疙瘩改成乾式拌炒的炒麵疙瘩，仍保留著懷舊的味道。

簡單平實的家常味ˊ確是自家才有的好味道。所謂家常就是有什麼用什麼ˊ配料不用局限ˊ方便即可。"麵疙瘩"通常有兩種做法ˊ一種是沒成團的麵糊ˊ直接撥到鍋裡煮ˊ另一種則是揉成麵團ˊ再掰成片狀。口感一則較軟ˊ一則較Q帶有咬勁ˊ大家可根據喜好自己決定。做法則十分簡單ˊ也是中式麵食稱的"冷水麵"就是直接用冷水來揉麵即可。今天分享的是揉成團的做法ˊ喜歡的ˊ可以找時間試試哦。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang