【自製】茶壺綠豆芽

妮媽咪の料理 @Nini_mom
#金廚獎
茶壺孵綠豆芽,
健康又衛生、兼趣味十足。
豆芽菜收成日,
煮一鍋關廟麵條⋯
自栽種的豆芽菜,
零廚藝蛋花湯+胡蘿蔔末⋯
麵Q、蛋滑、豆芽菜脆。
飽食一頓豐盛晚餐,
抹嘴~滿足~
料理步驟
- 1
清洗乾淨綠豆,將破碎、品質不佳的綠豆挑除,防止孵化過程腐壞、影響孵豆芽的品質。綠豆洗淨後,放入茶壺、加水蓋過綠豆、浸泡過夜。茶壺放置陰暗、低溫處。
- 2
隔日早上將茶壺內的水倒掉、加入乾淨的水、輕輕搖晃茶壺清洗綠豆、倒掉水份、再重複一次。第二次的水不用倒光、保持綠豆濕潤。可使用壺嘴有濾孔的茶壺,避免清洗過程綠豆流出來。綠豆發芽後,就會減低流出的情況。早晚各澆水一次;加水入壺、沖一沖、倒掉水份、放回陰暗處。
- 3
持續澆水的動作,至少4天。開始是早、晚各一次,第三天開始可增加至每日澆水三次。
- 4
大約五天後,打開茶壺蓋、小心地拿出豆芽,嫩嫩的豆芽如同擠沙丁魚般,緊緊依靠著、無法直接倒出壺來;請輕力拔除豆芽,過於使力會拉斷嫩豆芽。
- 5
將豆芽輕輕淘洗兩次,過濾乾淨綠豆殼、豆芽的黏液。
- 6
湯鍋煮滾水,川燙豆芽1分鐘即可享用。
- 7
燙煮一鍋關廟麵條,自栽種的豆芽菜,零廚藝蛋花湯+胡蘿蔔末⋯
- 8
加些喜愛的肉品、蔬菜入碗。
- 9
麵Q、蛋滑、豆芽菜脆,美味佳餚。
- 10
[小撇步]
*請自行調整綠豆的份量,視茶壺的尺寸而決定。
*茶壺蓋和壺口要蓋緊,孵豆芽過程綠豆照光會使綠豆變粉紅、葉子變綠,口感會苦苦的。
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-
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白白胖胖的綠豆芽~跟市場販售一樣喔~~菜價貴的時候 不妨在家自己DIY發綠豆芽菜 ~~『綠豆芽』又長大了~~~(^0^) 『綠豆芽』被關在陰暗的鍋子裡 一樣長的白白嫩嫩又漂亮 ~~圖片為第5天的綠豆芽訣竅提示※1.加入適量的水(水不許蓋過綠豆)第一天泡水一晚上(第2天開始只要早晚噴水)2分鐘後水要濾掉※2.綠豆發芽期間不可以泡在水中以免發臭※3.鍋蓋稍微打開一小縫 讓水可以流出來就可以食後感想白白胖胖的綠豆芽~跟市場販售一樣喔~~菜價貴的時候 不妨在家自己DIY發綠豆芽菜 ~~『綠豆芽』又長大了~~~(^0^) 『綠豆芽』被關在陰暗的鍋子裡 一樣長的白白嫩嫩又漂亮 ~~圖片為第5天的綠豆芽真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/ 小吟愛做菜 -
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