鴨血買回來後先以流動的水沖洗約5分鐘，再切成小塊狀備用。煮一鍋水，水沸騰後將鴨血丁川燙10秒撈出，並置於冰水中冰鎮。📍冰水中需放一小匙鹽。

冷鍋放入3大匙油，冷油時花椒便下鍋煸，煸至花椒周圍冒出小泡並聞到花椒香氣即可熄火並將油過濾。📍可將鍋子傾斜讓油集中較容易操作，全程請以小火料理。

鍋中倒回剛煸好的花椒油，爆香肉末、蒜末，待肉末變色後放入豆瓣醬炒出香氣，倒入150ml開水，並放入鴨血、豆腐、1小匙糖。鍋鏟用推動的方式讓食材混合，勿過度攪拌，避免食材破碎。

調味品因各廠牌不同，故味道會略有差異，食譜比例僅參考，實際口味依您喜愛進行調整。