肉燥用乾炒的，非常入味，鹹中帶甘，真的粉下飯哩~重點是做起來超快，省下滷的時間，大概15分鐘可以搞定~ 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.肉燥用炒的，做起來超快，而且很入味哩。紅蔥頭一定要加，香氣有差喔~ 2.香菇建議使用新鮮香菇，不用切太細，會整個吸飽湯汁，很有味。 3.黑瓜加的比例是豬絞肉的1/3，這次用的是大茂黑瓜，愛之味我覺得偏甜一點，個人經驗，請參考。

這又是清冰箱料理…我很愛買絞肉，冷凍庫一定有備份!最近清了三包絞肉出來，來炒個簡單的肉燥!肉燥用來拌麵、炒菜調味都很好運用。炒肉燥的材料我也都剛好都有!😆＊醬油使用的是黑豆桑黑金＊最後悶煮時拍了幾顆蒜頭+辣椒末，不會真的辣，但有香香的辣椒味道

今日主題：紫蘇葉胡瓜（新潟帶回我愛的醃製）紫蘇葉的香氣太迷人了，湯汁絕對不能浪費！單吃好吃，拿來做肉燥也好美味 😋這是我的津南必買伴手禮之一，鹽麴的也是 🧡煮肉燥必備，當然是安食小品的醬油膏啊！不需要加糖的秘訣 😁紫蘇葉瓜仔肉燥分裝後，可以加熱單吃、炒飯或炒麵/烏龍麵

#小學生早餐肉燥炒麵是極經典的台式早餐，只要前一晚先備料，也可以在短短的十五分鐘內完成一家老小的早餐。

這個是我一個人的時候常常做的作為晚餐簡簡單單一個人份量剛剛好材料很隨意，按自己口味加加減減半小時就可以很滿足了影片教學： https://youtu.be/VtqTeXyYDg4

#快速上菜雖然調理包似乎不是這樣使用的，但我嘗試過後覺得不錯，就跟大家分享一下~~~我是會熬肉燥的人，但有時候覺得很懶惰，不想買太多食材的就可以跟我一同試試，調味醬就是只有醬，完全沒有料，所以務必備料，不然就只是加了醬包而已，這樣太浪費醬了，洋蔥要改高麗菜也可以，但不建議加其它味道過於強烈的蔬菜~我沒有忘記打調味，是因為這一包真的就夠味道了，再加會過鹹!!

這道香菇肉燥，和傳統熬煮2-3小時的肉燥不同，首先，貝蒂沒有用三層肉，也不用熬煮哪麼久，晚餐做菜時間內就可以完成的 ♥然後貝蒂隔天中午也拿前一晚吃不完的肉燥，分別炒了一盤【肉燥炒飯】和【肉燥義大利麵】，方法都超簡單容易上手的喔♥訣竅提示礙於版面，詳細的做法請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/blog-post_30.html＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本FB專頁，點個讚吧＊＊www.facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊更多食譜，在貝蒂吧妹部落格＊＊http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk食後感想這是貝蒂懷念的台灣家鄉味，一鍋香菇肉燥在手，變化無窮大！！

#Cookpad廚藝賞2019 這個作法是從小孩副食品時期的細末無調味版慢慢演變到食材變大的醬油味版，現在已是家裡炒南瓜的唯一作法了～平常只放絞肉，有時要當便當菜時增加肉感才會加肉片，配飯、拌麵，甚至要焗烤都適合呦～

某天將家中冰箱僅剩餘的梅乾菜和五花絞肉結合在一起，就這麼的成了意外的小插曲，想不到我們平常所吃的梅乾焢肉，而將焢肉換成了絞肉，想不到也是這麼的好吃。訣竅提示冰糖事先炒過，會使滷出來的絞肉有亮澤及焦糖的香氣。梅乾菜及絞肉都需事先炒過，這樣才會香。加入小洋蔥使肉燥更香甜。

今次第一次分享乾炒豬頸肉河，有一個秘方炒河粉加雞蛋一齊炒效果非常好

就有人喜歡肉燥料理，因為好下飯..........

超下飯的白飯殺手，鹹香的肉燥搭配酸酸脆脆的筍乾，白飯又缺貨了。