南瓜咖哩豬肉飯-簡單易上手

許小熊手作小天地
許小熊手作小天地 @kumachan_714

喜歡什麼食材都能搭,南瓜的鮮甜搭配咖哩的香好美味;配飯配麵都可以換不一樣的口感⋯⋯

#金廚獎

南瓜咖哩豬肉飯-簡單易上手

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喜歡什麼食材都能搭,南瓜的鮮甜搭配咖哩的香好美味;配飯配麵都可以換不一樣的口感⋯⋯

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預備食材

30-1小時
4-5人份
  1. 南瓜 半顆
  2. 豬肉絲 200 公克
  3. 紅蘿蔔 1 條
  4. 馬鈴薯 2 顆
  5. 高麗菜 1/4 塊
  6. 洋蔥 1 顆
  7. 玉米粒 半罐
  8. 傳統豆腐 1 塊
  9. 調味
  10. 佛蒙特咖哩 4-5 小塊
  11. 1500 ml
  12. 沙拉油 少許

料理步驟

30-1小時
  1. 1

    南瓜洗淨切塊,電鍋(外鍋1杯水)蒸熟取出,(自己想節省瓦斯爐時間連同紅蘿蔔、馬鈴薯切塊分層一起蒸);南瓜取一半叉子壓成泥備用(南瓜蒸熟會有湯汁記得別倒掉)。

  2. 2

    高麗菜洗淨切好、洋蔥切絲、豆腐切塊;熱鍋將洋蔥拌炒,接著加豬肉絲炒香後加入高麗菜拌炒後;倒入鍋裡。

  3. 3

    鍋裡有步驟2.加入1500的水,接著加入南瓜、玉米粒燉煮;滾開轉小火加入咖哩塊(有小朋友,這裡用的是甜味;辣味一定也很好吃)攪拌快看不到咖哩塊後,最後加入豆腐塊,輕輕拌勻2-3分鐘後即完成囉⋯⋯(冷藏一晚的咖哩更入味)

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天生愛烘培、烹飪,在自己手作小天地中看到成品每次有不一樣的驚喜⋯⋯簡單就是美味
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