訣竅提示1.我通常會把蝦背的殼剪開，方便大家要吃的時候比較好剝2.因個人喜歡冬粉的軟度不同，可以自行調整 3.不敢吃辣的人，可以用一般豆辮或加醬油就可以了4.因怕蝦子老掉，所以在加水滾時，我會滾一下讓蝦頭的汁出來後先把蝦盛起，最後加醬油時再把蝦子放回去拌炒一下5.同樣的做法把蝦子改成絞肉，就是螞議上樹了喔~6.起鍋時，如果沒有馬上吃，冬粉不要一直泡著湯汁，會讓冬粉吸湯汁而越泡越爛喔~有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

這道色香味俱全的鮮蝦粉絲煲，有吸滿蝦子鮮味的Q彈粉絲，再搭配上富含多醣體、膳食纖維的鴻喜菇以及鮮甜味美的白蝦，好吃到讓你忍不住吮指回味!!

#金廚23超下飯料理～一起動手做！

Cookpad 線上廚藝教室第一期/第三週 超簡易年菜在家練!線上廚藝教室課程的八道年菜中 ～ 醉雞 跟 粉絲煲 是我從來沒做過滴料理，所以特特特期待！≧▽≦ ♫♫♫儘管今天外面寒流冷支支，但到家後還是力馬試做，清洗食材冰冷的水粉是受不了，但實在是太想嚐嚐看，自己初次試做的粉絲煲會是啥味道.......◠‿◠★.....因平時也愛吃冬粉，所以有一點點心得分享喔 ^_^粉絲製作成分有用綠豆、馬鈴薯澱粉、玉米、豌豆、蠶豆等澱粉或地瓜澱粉製作，以綠豆最優，再來為地瓜澱粉，其餘都非常容易又軟又爛，除非現吃，萬一吃不完，放冷 or 隔餐就完全沒口感，同好們參考喔！有時真的不是我們料理上的問題，而是食材原料太 "科技" ><"

喜歡吃冬粉，真的不要錯過這道料理，冬粉會吸滿蝦子和湯汁的味道，非常好吃~作法也很簡單，而且擺起來好看，蝦子不用一斤也沒關係，想吃多少蝦子~用多少蝦子就可以了。

小孩沒有很愛冬粉，但做了粉絲煲，就會搶成一團。豪氣的梭哈了一大盒蝦，加上一大包冬粉，浩浩蕩蕩煮了一大鍋，不調過鹹就直接當主食吃了，歪嘴雞孩子挑蝦蝦吃，剝殼都來不及給這兩個小吃貨

經典的鮮蝦粉絲煲再加上菇類烹煮，粉絲吸滿菇菇與鮮蝦的鮮甜，增加脆脆的菇菇口感，在口中咀嚼更有層次，非常好吃簡單的一道料理，快來試試喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

Cookpad第一期年菜課程，第三週實作之一。課程中的鮮蝦粉絲煲，鮮蝦預熟我改為用油煸過，我想要用辛香料和油來增香及融出蝦紅素，所以調整了一下這道菜的做法。家裡米酒沒了，所以用清酒代替，剛好有炸油蔥，所以油也用油蔥油代替。注意事項:實際操作時，因為粉絲容易吸光湯汁，若您能接受變成炒冬粉的狀態，就無所謂囉，但若想要上菜時帶著湯汁，建議您最後才做這道菜。

💞如果有砂鍋、三杯鍋，先將鍋子加熱，約1～2分鐘，再放入食材擺盤✅（內鍋底部可先放幾根芹菜段、蔥段，再倒入全部食材）💞辣度：視個人口味調整例如：大辣椒3片/小辣椒2片～💞3顆冬粉～加大份量醬汁比例：大匙：15克 /1小匙：2.5克水：500cc辣豆瓣醬：2大匙蠔油：1大匙醬油：2大匙醋：1小匙米酒：5克砂糖：5克白胡椒粉：1小匙

#金廚獎

愛吃蝦的小屁孩

#Cookpad食譜書這道是兒子喜歡的，看他吃的津津有味，滿足的樣子，覺得媽媽的認真受到了肯定，更有動力為家人烹煮健康的美食，也希望紀錄下來的食譜，讓這道菜在我們家一直傳承