料理步驟
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1.將中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉過篩後，加入奶油，用手將奶油和粉類混合，最後加入全蛋混合均勻
2.冷藏6個小時
3.將麵團擀到厚度約0.5公分後入模，並用叉子在底部戳洞
4.將塔皮上放一張烘焙紙後倒入石頭或豆子
5.上下火180℃烤15分，取出焙烤紙和石頭，再刷上蛋液烤五分鐘 - 2
1.全蛋加砂糖隔水加熱至砂糖融化，全程需不停攪拌
2.再加入奶油至奶油融化
3.再加煉乳並攪拌均勻
4.最後加入檸檬汁，攪拌至有明顯紋路即可
5.過篩檸檬餡 - 3
1.塔皮稍微放涼後，倒入內餡，再灑上少許的檸檬皮做點綴
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蛋白霜法式檸檬塔 蛋白霜法式檸檬塔
#好料日記檸檬塔是愛人最喜歡的甜點之一，今年的耶誕大餐的餐後甜點就決定是它了，但是一個人準備這麼多道料理總是忙不過來，這時只消利用消化餅乾製作塔殼，可省去揉製塔皮的工序，輕鬆就能完成檸檬塔酥脆的外殼，內餡填入充滿檸檬清香、酸酸甜甜的檸檬凝乳，搭配雲朵般蓬鬆柔軟、綿密細緻的蛋白霜，淺嚐ㄧ口，酸甜滋味在口中蔓延開來，棉花糖般的蛋白霜輕飄飄地在舌尖慢慢融化，讓人宛如置身在雲端，可不能錯過喔！🐈⬛貓兒小叮嚀：1、本食譜使用6吋活動塔模。2、本食譜使用黃檸檬製作，使用青檸也可以喔！3、若是喜歡蛋白霜帶些酥脆口感，可先以100度低溫烘烤15分鐘，再調整至200-230度烘烤10分鐘至表面微焦。4、檸檬塔經過烘烤難免會出水，可先在倒入檸檬凝乳前，先在塔殼內壁均勻塗上一層融化的白巧克力作為防水層。5、各家烤箱脾性不一，烘烤時請依自家烤箱自行調整適當的溫度。
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