料理步驟
- 1
將綠豆清洗乾淨，加水將綠豆浸泡約10分鐘，把浮起來的劣豆挑掉，倒出變綠的水(可另外煮滾變綠豆水)，另外加入新的水浸泡綠豆約6-8小時。
- 2
將綠豆和一起浸泡的水倒入鍋中，再將水加到鍋子約7或8分滿(總共約有1500ml的水)。
- 3
開大火先煮滾，後轉中小火繼續滾約20分鐘(依照個人喜好口感增減烹煮時間，越久綠豆口感越軟，但會開花變綠豆沙)。
- 4
加入2.5大匙的砂糖調味，並加入1小撮鹽巴(可以試試味道調整甜度，冰過後甜度會下降一些)
- 5
將煮好的綠豆湯放涼一會就可以開動了! 喜歡溫熱的可以直接盛起來享用，喜歡冰涼的綠豆湯要先放涼後再放進冰箱冷藏後享用(可搭配地瓜圓食用，更有口感)!
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