預備食材

4-6人份
  1. 荔枝20顆
  2. 愛文芒果2顆
  3. 莎莎椰奶2罐(紙盒)
  4. 西米露西谷米)1/3包約60g
  5. 水與冰塊(西米露用)
  6. 檸檬水蜂蜜(依照個人喜好調味)

料理步驟

  1. 1

    椰奶可以先冰起來,芒果削皮切丁,另外留1/3的份量裝飾用。荔枝撥好殼備用。

  2. 2

    將荔枝和芒果打成汁,不加任何一滴水。之後拿去冰箱冰。

  3. 3

    煮一鍋滾水,倒入西谷米開始煮,過程中會逐漸變濃稠,要一邊攪拌,免得黏住鍋底。煮到幾乎全部變透明就可以用濾網撈起,放入冰鎮用的冰水中。

  4. 4

    先倒果汁、再鋪西谷米、再來小心的用湯匙承接莎莎亞椰奶慢慢倒進去,最後擺上芒果裝飾,完成!

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