料理步驟
- 1
將魚肉清洗乾淨後， 用廚房紙巾擦乾水份後，抹上適量的鹽醃製
- 2
鍋中倒入油後，將醃製的鬼頭刀魚片放入，煎至兩面呈金黃色後，即可取出
- 3
另取一鍋注入水燒開後，將蓮藕片 玉米筍 秋葵一起放入川燙 ，熟透後浸泡冰開水五分鐘後撈起瀝乾水份， 將牛蕃茄洗淨切成滾輪狀放入鍋中與川燙好的蔬菜混合，再淋上和風醬後即可擺盤
- 4
取一盤將煎好的鬼頭刀魚放入盤中，再夾取一些拌勻的沙拉一起入盤 即可 完成
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