最適合夏天的料理了！訣竅提示1.在雞腿上以刀背戳幾個洞，放上薑片、蔥段及油蔥酥，外鍋一杯水蒸熟。2.將雞腿放涼後，去除雞皮，將雞腿肉剝成絲。(湯汁不要倒掉喔)3.粉皮切絲後，以滾水燙一分鐘後撈起沖冷水。4.小黃瓜切絲，和雞腿肉絲及粉皮絲放入冰箱約2小時。5.調好醬汁。辣椒切碎末。6.冰箱取出食材，擺盤好後淋上醬汁就可以吃囉！食後感想蒸雞腿肉的湯汁不要倒掉喔加點鹽巴和糖拌入燙青菜超好吃！

蒟蒻又稱為魔芋，是一種素食天然健康的食品。它的熱量極低，無糖、無脂肪、無卡路里，卻藴含極豐富的膳食纖維，可給飽肚的感覺涼拌菜涼拌菜，對於素食者或減肥者是種很好的食材。用了蒟蒻涼粉做了一道美味的涼拌菜，涼拌菜裡頭加入了很多食材，賣相不但豐盛，而且口感層次也很豐富，拌入芝麻醬，非常惹味。訣竅提示旭家蒟蒻官方網站 :http://www.asahi-ya.com.tw/about.html食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

這個是平常的雞絲粉皮但想試試用慢煮雞柳來做，看看會不會更好食我覺得肉質是更嫩的，但因為撕成絲的關係，又不會真的有極大分別不過下次再做，我還是會用慢煮的方法，方便很多又好吃。影片教學：https://youtu.be/T3NLXKRBRSM

天氣漸熱，用自製麻醬做出清爽的雞絲寬粉，充滿濃郁的芝麻香，沒有市售醬料過多的添加物，好吃又安心！寬粉也可以換成油麵，就能變身超清爽的自製涼麵了！【訣竅提示】1.寬粉要用任何喜愛的粉絲、乾粉皮取代都可以，按照包裝上的標示泡軟、煮熟即可。2.麻醬要快速、充份融合也可以利用電動攪拌棒或食物處理機；如果覺得太過濃稠，也可以再加適量冷開水調和。

粉皮能作多方面配搭，既可以熱炒又可以作涼拌。這次做的涼拌粉皮以黃瓜和雞絲作配菜，再淋上用芝麻醬、白醋、糖、蒜末、麻油制成的調味醬，撒上芝麻即可，非常簡單。清爽的雞絲黃瓜粉皮拌上香滑的芝麻醬，不但別有風味，更是夏天消暑的佳品。訣竅提示芝麻醬調料也可以廣泛用在不冋涼拌調料上。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

傳統蛋餅攤子都是用粉漿來製作麵皮， 喜歡吃麵皮的我會跟老闆央求這種special！ 煎到表皮凝固後一層的"恰恰"， 裡面仍是QQ軟軟！ 熱呼呼的淋上簡單的麻醬就是好吃的早餐， 當點心、當消夜一點也不麻煩！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、麵糊裡已經加鹽，口味淡的朋友可以試試原味。 2、麻醬的水量只要將麻醬和花生醬調勻，可依自己喜好的稠度調整後再加少許醬油調味。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想喜歡她表皮凝固後一層的"恰恰"，但裡面仍是QQ軟軟！熱呼呼的淋上簡單的麻醬就是好好吃。

將川燙好的純米米粉淋上自製麻醬~再加上喜愛的配料就是好吃低卡又方便的涼拌雞絲米粉喔訣竅提示調味及配料可以自行調整喔食後感想營養健康又快速

#好料日記我很愛吃麻醬麵，不過疫情期間三個月沒去買來吃了⋯⋯今早突然想念起它了。雖然現在已經稍微解封了，但走去買回來吃，還是比自己煮要花更多時間，不如自己來吧！然而家裡也沒麵條了，還好，還有冬粉！冬粉先泡水再煮很快就能煮好。水滾就差不多能撈起來了。要煮的是乾冬粉，水不必多，兩把冬粉放個2-3碗水足矣⋯⋯放太多水也只是要花更多瓦斯或電力來煮水而已。

淋醬吃多少做多少，新鮮又安心！😋腸粉食譜可參考⬇️https://cookpad.wasmer.app/tw/r/17245280

意外發現江西米粉十分好吃，久煮不爛，吃來滑順Q彈，不管是乾拌，加湯還是快炒，都合適！早上來一碗拌粉，開啟元氣滿滿的一天！

#金廚獎

閏六月，意味著炎熱的季節延長賽⋯無煙料理正當時，用杏鮑菇做涼皮，吃ㄧ大碗，飽足又低卡。 杏鮑菇營養豐富且熱量低，富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素和礦物質。 它有助於促進腸道健康、增強免疫力、調節血糖、降低膽固醇、保護心血管健康，並具有抗癌和抗氧化的作用。#2025廚神養成