生菜蝦鬆

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勝小廚OD @cook_6816026

宴客時常會出現的一道菜~生菜蝦鬆，看似複雜的工序，其實是在備料的部份；炒香洋蔥.辛香料放入蝦仁丁，再用美極鮮味露調味一下，可口美味的生菜蝦鬆在家也可以輕鬆上菜喔!!

生菜蝦鬆

Rowena Tsang 的 生菜蝦鬆 cooksnap
北美liuliu 的 生菜蝦鬆 cooksnap
Sunny Liu 的 生菜蝦鬆 cooksnap
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宴客時常會出現的一道菜~生菜蝦鬆，看似複雜的工序，其實是在備料的部份；炒香洋蔥.辛香料放入蝦仁丁，再用美極鮮味露調味一下，可口美味的生菜蝦鬆在家也可以輕鬆上菜喔!!
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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 蝦仁 200g
  3. 荸薺 6顆
  4. 薑末 1片
  5. 蒜末 2瓣
  6. 青蔥末 1支
  7. 洋蔥 1/2顆
  8. 香油 少許
  9. 美生菜 4片
  10. 油條 半條
  11. 鹽巴 少許
  12. 醃料
  13. 美極鮮味露 1匙
  14. 米酒 1匙
  15. 胡椒 少許
  16. 蛋白 1/4顆
  17. 太白粉 1匙
  18. 油 少許

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    蝦仁先用刀背輕拍 再剁小丁

    生菜蝦鬆的食譜步驟1照片
  2. 2

    取一容器放蝦仁丁加醃料抓一下

    生菜蝦鬆的食譜步驟2照片
  3. 3

    炸蝦仁丁~油鍋溫度約180 炸10秒就可起鍋

    生菜蝦鬆的食譜步驟3照片
  4. 4

    美生菜先泡冰水備用

    生菜蝦鬆的食譜步驟4照片
  5. 5

    備料~荸薺.洋蔥切丁 薑.蒜.蔥切末 油條切小塊去炸一下或進烤箱200度烤5分鐘

    生菜蝦鬆的食譜步驟5照片
  6. 6

    先炒香洋蔥

    生菜蝦鬆的食譜步驟6照片
  7. 7

    接著加薑末.蒜末.荸薺略炒一下 加美極鮮味露調味

    生菜蝦鬆的食譜步驟7照片
  8. 8

    倒入炸過的蝦仁丁及青蔥末 大火快炒 起鍋前下少許鹽巴.胡椒.香油 就好了

    生菜蝦鬆的食譜步驟8照片
  9. 9

    組裝~美生菜瀝乾水份 蝦鬆放進來 油條捏碎撒上來 可口美味的生菜蝦鬆就完成了!!

    生菜蝦鬆的食譜步驟9照片
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