紅蘿蔔芝麻醬馬芬蛋糕(carrot tahini muffin)
scheng @cook_6868236
不同於傳統肉桂粉等辛香料配方，這款食譜使用了中東芝麻醬，讓馬芬蛋糕充滿濃濃的堅果香氣，提供了不同於以往的風味。#金廚獎
料理步驟
- 1
烤箱預熱華氏425度
- 2
紅蘿蔔洗淨去皮後，以刨絲器刨成細絲備用。雞蛋與牛奶放在室溫下回溫。
- 3
將芝麻醬勻開後加入蔬菜油，充分混合後加入砂糖攪拌均勻
- 4
加入雞蛋(一次加入一顆)，須充分混合後再加入下一顆，避免油水分離，攪拌到蛋糊顏色變淺
- 5
之後慢慢加入牛奶，攪拌均勻
- 6
把麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽巴拌勻後，分兩次倒入蛋糊中，以切拌方式混合，之後加入刨絲的紅蘿蔔一同拌勻，攪拌至無乾粉狀即可
- 7
倒入馬芬模(放入紙模或是事先上油避免沾黏)中，每個模中加入約八分滿的麵糊
- 8
烤箱烤15-18分鐘，或是竹籤測試不沾黏即可
- 9
從烤箱拿出後，放在烤模中約五分鐘，再移到網架上放涼
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