洋蔥、紅蘿蔔、荸薺去皮洗淨；乾香菇和蝦米洗淨泡冷水備用；洋蔥半顆、紅蘿蔔、荸薺切小丁；絞肉先加鹽和黑胡椒粉絞打出黏性後，加少許水並絞拌到水被絞肉完全吸收；

加入獅子頭調味料，絞拌到完全吸收；拌入荸薺、洋蔥和紅蘿蔔丁抓勻；盤裡放上太白粉或玉米粉，先將絞肉抓出圓球狀，並來回在手掌間甩實，沾粉再甩實後下鍋；

可用油炸或半煎炸的方式，將獅子頭炸熟定型；炸好的獅子頭先放置ㄧ下；將蔥洗淨切段；泡軟的香菇切粗絲；蝦米如較大就切成塊；香菇水要留下；紅蘿蔔切片；白菜切塊；

炒鍋燒熱放油，下蔥白、香菇和蝦米先炒香，在下紅蘿蔔拌炒；接著下白菜加鹽、糖、白胡椒粉炒軟；白菜炒半軟後下香菇水，如香菇水不夠就再加點清水；燒滾後下醬油，並試味道調整，湯汁基本上不要太鹹，因為獅子頭也有調味，燉煮時味道會溶合；

接著放入獅子頭；蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；開蓋，撒入蔥花即可起鍋。