朱古力熔岩蛋糕

喜歡CUPCAKE，又喜歡朱古力，這個配合，你一定喜歡訣竅提示要蛋糕完全放涼，才可沾上朱古力牛油。

不少人都想親手做一個蛋糕送給別人作生日禮物，奈何家中沒有焗爐，這個特濃朱古力慕絲蛋糕相信可以幫到你啦！做法十分簡單，新手做都完全無問題，零失敗零技巧，喜歡食朱古力的你都可以試試喔！

#氣炸鍋 #朱古力 #蛋糕

如果用cupcake比喻爲衣服，cupcakes應該是一件little black dress，簡單，漂亮，適合不同的場合，散水餅，婚宴，小孩滿月，生日Party，各種的心情，開心，不開心都可成爲吃cupcake 的理由。我最喜愛食材天然，不太甜膩，鬆軟濕潤的cupcake。我跟大部分的香港人一樣我不能吃太甜，所以今次我捨棄了傳統的buttercream ，糖皮等，我用了藍莓跟creamcheese 做了一個粉紫色的玫瑰花toppings， 配上朱古力海棉蛋糕迎接Happy day。訣竅提示•如果焗爐的温度太高，蛋糕的表面就會爆裂。可以調低焗爐的温度再加長焗的時間，當然每個人的焗爐的特性都不同，做多一兩次就會找到最好的配撘。又不過，因爲蛋糕的表面最終會被creamcheese topping 蓋住，所以蛋糕表面只是輕微的爆裂又無相大雅。•雞蛋打發時要打發的時間足夠才可以做出均勻鬆軟的效果，如果打發的時間不足，可能會做出蛋糕上面鬆軟，下面沉實，而且打的過程中可以令空氣走進蛋糊中令蛋糕彭脹，所以打發的後期用低速令蛋糊的空氣細棉一致，做出的蛋糕成品會有細小的組織。•有一次做蛋糕時發現麵粉很難跟雞蛋糊混合，用了比平常多一倍的時間，即使麵粉已經過篩兩次都沒有幫助，這是我做了很多次都沒有出現過的情況。後來發現應該是那包麵粉的問題，可能是麵粉不夠新鮮，放了很久，所以怎樣過篩都還是有粒粒。•如果蛋糕焗完後立刻出焗爐會回縮，基於熱脹冷縮及地心吸力的原故下回縮是正常的，平時作海綿蛋糕時，蛋糕出爐後會立刻倒扣就是因爲避免下塌及蛋糕體本身的組織更一致，但杯子蛋糕很難倒扣，所以另一個方法就是在焗爐內"炆"幾分鐘，令温差減低，回縮的情況減少。

杏仁粉加上杏仁奶，為朱古力蛋糕加了份果仁風味🍫

黑擝擝嘅朱古力蛋糕就整得多喇～所以今次就整個白朱古力蛋糕啦～白朱古力嘅甜味加埋蘋果天然嘅酸味，再襯埋玉桂獨特嘅香味，呢個蛋糕用嚟做下午茶再配一杯黑咖啡真係至高嘅享受！請Like 無火免焗食譜交流中心Facebook Page：https://www.facebook.com/xbakexfire/

#減碳蔬食 #全球烹飪 #朱古力拖肥蛋糕 #蛋奶素糖果消滅大法就是利用其甜味製作別具風味的小蛋糕🧁

又一邪惡之作！好好食！好好食！好好食！因為真係好好食，所以要講三次！濃郁嘅朱古力令人欲罷不能～熱辣辣香噴噴～真係肥死都抵！！要注意嘅係優質嘅朱古力對於呢個食譜嘅重要性，建議使用半甜黑朱古力。請Like 無火免焗食譜交流中心Facebook Page：https://www.facebook.com/xbakexfire/

食極唔肥蛋糕，裡面有優質蛋白質，好的穀物和好的脂肪。不需任何工具，只需一個焗爐都可以整出好美味的蛋糕。

最近超爱看簡易食譜－基絲汀太太 。。。也很喜歡這個香橙朱古力蛋糕。金黃的蛋糕面，非常好看。超香超好吃绝配！！訣竅提示如不用煮溶朱古力方法，可改用牛奶朱古力，方便些。食後感想香橙＋朱古力＝绝配@@